鸡蛋壳、香蕉皮是留还是扔？

食物中这些原本没价值的部位，是否可利用高科技技术生产出更健康的保健食品？比如香蕉皮、鸡蛋壳扔掉，觉得很正常？没有成熟落在地上的柑橘幼果。

事实上，“香蕉皮萃取血清素舒缓精神， 香蕉花萃取矢车菊素预防前列腺肥大， 柑橘幼果萃取辛佛林燃脂减重， 卵壳膜萃取保湿紧致成分护肤……”

前不久记者在上海金山工业园区，喝着用龙眼壳制成的咖啡，尝着加荞麦麸皮制成的瘦身饼干，听着某集团讲解，对食品工业的发展状况有了一些全新的认识。

比如在蛋品加工生产过程中，鸡蛋的蛋壳通常弃之不用，而且蛋壳易臭，很难处理。但实际上，蛋壳的内膜在中国药典中被称为凤凰衣，在我国已有数百年的利用历史。蛋壳膜富含粘多糖及蛋白质，美国已将蛋壳膜应用在关节保健食品领域，S8的专利技术则可以从中提取美容润肤成分。

再比如柑橘。每年辛苦的农民兄弟要眼看着大概450万吨柑橘幼果落地，地掩埋，损失巨大。“S8”生产的保健品、护肤品已经销往全球39和地区，把创造出的农业新价值分享给农民。此次投入生产的新厂更是累积多年经验缔造的产线，投资也是有史以来的。

正如全国政协委员冯平教授总结的那样，中国先进的科技研究，可以让农民们又多一笔收入，改变由外资控制的产业局势，提升我们中国在世界食药领域的地位。

目前百岳特落成投产的功能饮料生产线主要为胶原蛋白饮品。这些开发的“稳压饮”等专利技术创新产品主要销往海外，由于存在原料评估的法规瓶颈，尚不能在国内商品化。

用鸡蛋壳开发钙补充剂的项目也面临着同样的法规问题。冯平介绍说，近年，美国与日本已有标注为天然蛋壳钙的食品补充剂在市场出售。我国尽管也较早开始了对蛋壳钙的研究，并已研发出保健食品，但却因“鸡蛋壳是否可以作为食品原料”存在争议，迄今无法正常生产。

冯平举例，北京一家蛋制品企业每天产生4吨多蛋壳废弃物，既污染环境，又浪费资源。针对这种情况，2014-2015年，在北京市政府支持下，该公司投入资金，与解放军总医院的专家合作，建立了国内条规模化蛋壳钙生产线，并投产试验成功。但由于对鸡蛋壳是否可以作为食品原料存在争议，迄今未生产上市。

有关食品安全风险评估专家表示，利用农产品生产中的副产物比如落果、果壳、种皮加工提取功能性成分，开发健康食品，固然是一件对农民、食品工业、环境生态和消费者多方有益的好事，但这些副产物有些不是传统意义上食物的可食部分，有些在加工中经过分离提纯萃取出单独的生物活性成分，其安全性如何还要经过科学的风险评估。相关的研发企业和研究机构可以通过申报新资源食品、新的食品添加剂（营养强化剂）品种、保健食品原料目录新品种等方式或渠道，在法规上获得认可。

食品产业在转型升级中，向营养化、功能化方向发展，离不开有远见的、颠覆性的创新。法规的完善往往是滞后于产品和技术的创新发展的。前沿新产品、新技术、新原料的出现，将催生配套法规标准的建立健全。