法科学家的重大研究 健康食品也能变美味

健康对于每一个人来说都是非常重要的，经常食用健康食品对身体好处非常大，但是却没几个人能够坚持下去，主要是健康食品没有一些其它食品味道美，但是今后会发生改变了，法国科学家解决了这个问题。

位于第戎的味觉与摄食行为中心研究人员扫描了食品的气味混合物，从中分离出自然的芳香分子，然后把这些分子加到低脂、低盐或低糖的食物上，从而欺骗大脑，让它相信这些食物又香又甜特别好吃。英国《每日邮报》引述参与研究的蒂埃里·托马斯－当甘的话报道，大多数消费者知道应该吃得更健康，但是让食物美味的因素却无外乎油、盐和糖这三样健康大敌。研究结果显示，气味可以弥补健康食品中低盐、糖、油导致的味道损失，让食物更吸引人。他说，初步研究结果显示，这一新技术可以帮助食品制造商在不牺牲味道、香气或质地的前提下，制造出更健康的食物。同理，它还可以给垃圾食品加上令人不快的气味，让人对它们失去食欲。