以农业为命脉的加拿大

在2014年和2015年世界食品安全操作评估中，加拿大连续两年荣获食品安全位。

加拿大国土面积约998万平方公里，人口约3500万，相当于一个上海的总人口量。它是世界农产品出口第五大国几乎全加拿大人都和农业以及农业食品有联系，这些人不是涉及农业生产，是农业加工和农业商品地流通。这样一个地广人稀的农业大国，出任何一个食品安全事故对来说都是致命的。

加拿大的食品安全为何能成为全球？

优越的自然条件 + 法制社会的高昂犯错成本 + 广种薄收的农耕方式 + 无污染、无添加的有机生产理念 + 百年匠心的可持续生态观

1、天生优越的自然条件

加拿大位于北美洲北部，东临大西洋，西达太平洋，北濒北冰洋，横跨42个纬度，拥有6个气候区，土地肥沃。这里已耕种面积占可耕种的50%, 淡水资源是中国的4倍，拥有丰富的农业、渔业资源。

2、法制社会的高昂犯错成本

3、广种薄收的农耕方式

加拿大人口稀少，所以人力用工成本很高，同时本地市场很容易被满足，大部分富余的产品会用于出口，在加拿大人看来，活的健康快乐是他们觉得更值得追求的，因此他们没有特别强的意愿去多打理土地， 因此广种薄收是他们主要的农业方式。由于只有50%的耕种土地投入农业，所以加拿大人有大把的农地可以支持每年农作物的换种，让土地休养生息。这使得土地可以在不使用化肥的情况下，保持很高的肥力。

4、无污染、无添加的有机生产理念

在加拿大，大型的农业用地周边，总会配套一个生产有机肥料的场所，收集和再利用牲畜的排泄物和草木灰，做成有机肥重新供给农场使用。我们还可以看到，农场主为了防止小鸟吃太多葡萄会欢迎老鹰定居；为了实现自然授粉，会欢饮养蜂人比邻而居。总之，所以的一切都是为了实现最接近自然最富有营养的生产方式。

5、百年匠心的可持续生态观

在加拿大每3人占有一平方公里的土地，并且土地是世袭的，因此他们更懂得尊重与保护自然，因为这是他们从祖辈传承下来的宝贵资产，也是他们的后代子孙将要赖以生存的根基，真正的祖祖辈辈永续发展。

因此，我们可以看到这样普遍的鲜活故事：一个小小的面粉厂，竟然只做有机面粉，只供应周边地区，并且将一个白面粉，细分出了120个种类，包含了不同烘焙条件下的面粉，不同餐饮条件下的面粉。百年匠心的精髓在这里展现的淋漓尽致。