香辣小龙虾怎么做，香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾是湖南特色吃食，以小龙虾制成，口感香辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。下面我们直入主题：

香辣小龙虾做法：

1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾老实了。

2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

5、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6、放入砸好的辣椒酱，炒香。

7、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

8、撒入蒜瓣、加入精盐

香辣小龙虾的做法步骤：

9、倒入一汤匙料酒，去腥

10、加入一勺白糖，翻炒均匀。

11、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

香辣小龙虾怎么做，香辣小龙虾的做法为大家介绍完了，吃不上龙虾盛宴，吃点香辣小龙虾也是不错的，重要的是能够从中获得快乐！