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从国际益生菌行业高峰论坛上获悉，益生菌乳制品近两年增速惊人，虽然国内消费者对益生菌认知还有所欠缺，但是市场潜力是巨大的，有望成为全球功能性食品市场。
会上，广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生介绍，未来益生菌将运用到功能食品、特殊用途食品、孕婴食品、老人食品、运动食品中，及其他一些益生菌外用品，比如皮肤保护用品等。乳业专家王丁棉则表示，益生菌在乳制品中备受重视，目前全球约有4亿~5亿人在消费益生菌乳制品，去年全球乳酸菌巿场总值超过300亿美元，且年增速达到15%~20%，其已崛起成为行业“新贵”。
中国产业调研网的数据显示，过去五年，我国益生菌产业每年年增速均高于15%，其中90%以上应用于乳制品工业，乳制品成为益生菌的载体。其中，酸奶销量逐年增加且上升明显，年增速达到30%，近两年产销量增速达40%以上；我国乳酸菌饮料市场增长率一度高达50%，去年冲刺达到109.81亿元。
相关数据显示，乳制品、药品冲剂、保健品、动物用益生菌这四大领域占据了益生菌总市场的98.35%，未来其细分程度将继续提高，而益生菌乳制品市场比例或稍有减少，但规模却仍可保持增长。
