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有一种汉堡具有牛肉的色香味--不过它是完全用植物制作而成的。它在烤肉架上会嗞嗞作响,甚至会在烹饪的过程中变得焦黄,溢出肥油。这个发明来自加利福尼亚州北部“不可能食品”公司(Impossible Foods)的前斯坦福大学生物化学家帕特里克·布朗及其科研团队。
这家初创企业的目标和硅谷的许多公司一样--打造一种能够改变世界的产品。
作为“不可能食品”公司创始人和首席执行官的布朗说:“对肉类的需求正在达到极限,世界将无法用动物来满足这一需求--既没有足够的空间,也没有足够的水。”
据美国农业部预测,今年全球肉类产量将增长61.2万吨,增幅约为1%.
因此,“不可能食品”公司研制出了一种新型汉堡。据它说,与红肉相比,这种汉堡不用耗费那么多资源,而且更加健康,制造成本最终也将低于红肉。
它并不是销售带血的植物肉饼的“假肉”公司。上个月,总部设在洛杉矶的“超越肉类”公司(Beyond Meat)因推出“超越汉堡”(Beyond Burger)而成为头条新闻。这种豌豆蛋白汉堡能够像真正的肉一样在锅里嗞嗞作响,而且还会“流出”牛肉汁。这种汉堡在科罗拉多州博尔德的全食超市上市后很快销售一空。
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