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在现如今琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中，夏天什么饮料能有酸梅汤解暑呢？说它独领风骚一点都不为过，生津止渴，去油腻，健脾开胃，消暑去火，酸酸甜甜的口感能让人立刻爱上它。随着传统文化的复兴潮蔓延到食品饮料行业，使得酸梅汤这种有着古老历史的传统小吃又焕发了新的活力，近年来几乎风靡全国。那么酸梅汤该怎么做呢？下面是小编自己整理的分享给大家。
山茶版自制酸梅汤：
原料：乌梅10-15粒（大约30克）、干山楂片30克、陈皮10克、甘草5克，冰糖适量
乌梅、干山楂片、陈皮、甘草等原料，可在药店买到，有的大型超市干果蜜饯柜台也有售，干桂花一般茶叶店里可以买到，这里没放。其他原料是从药店买的，店员按照我给的比例直接帮我配置了3副。你们猜这3副酸梅汤的配料一共多少银子？说了你们都不信，一共花了8块5毛钱，如果买市售饮料也能买3瓶不到，稍贵一点的也两瓶吧，而这些原料至少能熬制7、8瓶出来。
酸梅汤做法：
1. 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。
2. 然后加纯净水浸泡半小时以上。
3. 连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。
4. 选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。
5. 焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。
6. 待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。
煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。
美食心得：
1. 配方中的原料比例不必严格按照这个，可以根据个人口味的喜好，酌情增减，制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。
2. 熬酸梅汤的时候，不要用铁锅或者不锈钢锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属，用沙锅或者玻璃锅煮，像我这样用电饭锅也是一种不错的选择哈，扔里不用管了，但要考虑电饭锅内胆的材质。
3. 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
4. 酸梅汤要等温热的时候再放糖，这样冰糖的甜度可以充分释放。用量根据自己的口味酌情添加，喜欢甜一些的不妨多加些糖，还可以适当加10克左右的盐调味，这样口感更丰富。
5. 做好的酸梅汤一次喝不完，存放在冰箱里，常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，千万不要喝，已经变质了。
酸梅汤是中华民族传统饮料之一，据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。在名着《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，请求贾母：“只嚷干喝， 要吃酸梅汤”.现代社会女性利用各种食补方法来美容和瘦身，酸梅汤可算是物美价廉还方便的绝妙选择。酸梅汤不仅可以补充人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维等大量营养，更可以有效去除肠胃中积存的油腻，调和体内酸碱值，对改变酸性体质大有裨益。体内的垃圾清扫干净了，便秘、赘肉、肤色黯淡等问题自然也得到解决。而且乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使人体全身组织趋于年轻化，经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使白领丽人们保持面色红润、肌肤光泽，起到延缓衰老的作用。炎炎夏日里，爱美女士可以在酸梅汤的呵护下保持健康的肤色和焕发的精神状态，更显自信和美丽。
