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早在民国时期，有人发现牛吃了蕨菜后会死亡，后来专家也证实，蕨菜会对牛的健康造成极大威胁，失明、死亡都有可能。
最近，蕨菜被发现含有“原蕨苷”致癌物质，原蕨苷被评为Ⅲ类致癌物，意思是“对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。”
虽然通过多次水洗、高温烹饪的方式可以减少蕨菜中的原蕨苷含量，但到底要不要吃蕨菜，你可得三思啊！
蕨菜可能会致癌，那其他3种长寿菜呢？
蕨菜可能会致癌的消息传出来后，大家都有点小恐慌，目前来说，其他的三种长寿菜并没有被发现含有任何不利健康的物质，还是安全的食物，而它们的养生功效我们也有必要再来简单盘点下。
1、海带--含碘、可降血脂
首先，海带含碘量高，还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，另外，海带淀粉有降血脂、降胆固醇的功效，可预防动脉硬化；海带里的褐藻酸钠可降血压、预防白血病、骨痛病等。不过海带性寒，脾胃虚寒、孕妇少吃海带，以免伤身。
2、香菇--氨基酸皇后，可防癌
香菇被朱元璋称之为“长寿菜”,又有“菇中”的美誉，香菇含有30多种酶和18种氨基酸，可调节人体免疫功能，降低肿瘤的发病率，民间还常用香菇来治疗头痛头晕，所以常吃香菇，是不错的养生方式。不过香菇是发物，脾胃寒湿气滞者要少吃。
3、马齿苋--天然抗生素，可杀菌
马齿苋有个别名叫“长命菜”,因为它含有蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可降血糖、降血压，保护心脏。 另外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称，可清热利湿、解毒消肿、消炎利尿，调理湿热体质常用到的芡实薏仁茶里含有马齿苋的成分。
假如蕨菜退出“四大长寿菜”,那火麻应该是新成员！
既然蕨菜作为长寿菜已经名不副实，应该把火麻添进来，火麻可是“长寿麻”,说起它的价值，可以排在香菇、海带、马齿苋的前面。
1、从营养价值来说
火麻含有丰富的植物蛋白、卵磷脂（被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”），以及大量的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，另外，火麻还含有一种特殊的成分，叫α-亚麻酸（有植物脑黄金的美誉，可增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠）。
2、从药用价值来看
火麻可润肠通便，是中医最常用的通便药材，尤其对于大便燥结有特殊疗效，另外，火麻可将体内多余的脂肪颗粒、胆固醇排出体外，有排毒减肥、滋阴补虚，对于高血脂、高血压、糖尿病、胆固醇、肥胖症、便秘、失眠等都有很好的作用。
3、从安全性来论证
最重要的是，火麻的安全性和养生价值都已被权威组织验证过，1999年联合国粮油调查署将火麻油（火麻制品）推荐为“最有开发价值的植物油”,2002年卫生部将火麻列入“既是食品又是药品”的批物品名录，而国际自然医学会经过调查得出巴马人长寿与长期食用火麻食品有关，央视可多次报道过火麻的长寿价值。
火麻的食用方法多种多样，可以直接做火麻汤，也可以制作成火麻油、火麻茶、火麻糊等。一款让现代都市白领享用的火麻饮料孕育而生，汉义生物科技（北京）有限公司通过与中国中央军委后勤保障部军需装备研究所、中国人民解放军军事医学科学院、黑龙江省科学院等权威机构的战略合作，成功研发国内放松型火麻饮料，独特配方打造火麻食品饮料领域的全新健康概念，为现代高压人群提供全新释放压力的放松方式。这款名为SUTIWA萨缇瓦的放松型饮料，分为百香果（清醒）和青柠（助眠）两种口味，对四大长寿菜的新成员火麻感兴趣的朋友不妨尝试一下！
