锅巴的制作大全 佳园锅巴怎么样？

锅巴是我们比较常见的一种膨化食品，相信在日常生活中很多人都喜欢吃锅巴，其实平时在家里我们自己也可以做一些美味又营养的锅巴，为大家推荐一款由陵县佳园食品有限公司推出的锅巴系列，那么下面我们来了解一下锅巴的做法大全吧。

鱿鱼锅巴

原料：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克（约耗30克）。

做法：

1、将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中。

2、烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，

3、用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。

4、烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。

鱿鱼锅巴特点：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。

虾仁锅巴

材料：虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴（二寸四方大）、盐（用于腌虾）、湿太白粉（用于腌虾、腌肉）、酱油（淡色）（用于腌肉）、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油

做法：

1、虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用。

2、在炒锅内烧熟六汤匙油（约八成熟即可），先炒熟猪肉丝，随即铲出放在盘中，再烧热锅中剩馀之油，倾落虾仁大火炒熟，盛在肉丝一起。

3、放下香菇丝在炒锅内略炒，并注入清汤煮滚，然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味，待再滚煮后，即用调过水之湿太白粉勾芡，使汁粘稠，再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀，淋下少许麻油。改用小火继续使其保暖（ 中太滚以免汤汁乾）。

4、将六杯油在另一只锅内烧得极熟之后，投入锅巴用大火膨，至颜色变黄而酥脆时捞出（油不要沥得太乾），装在深盘（或大碗内），同虾仁料（盛在另一只碗中）一起迅速端上桌面，浇下虾仁料到锅巴上，当时必呈油爆之声，即可迅速供食。

三鲜锅巴

原料：鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝

方法：

1、先将所有原料都切成小段，洗净，接下来可以开油锅了。

2、将米饭压实后放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出摆盘待用。

3、炸完锅巴，即可开始炒制配料，由于虾仁比较嫩，所以先下锅略微过下油即可，再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅中，加盐和姜丝，略微焖煮一下，快熟时将虾仁倒入即可。

4、将炒好配的料趁热淋在锅巴上面，在噼噼啪啪的油爆声中，宛如平地一声雷般的勾人食欲。

总结：经过小编的介绍，我们可以自己在家做香气浓郁的锅巴，口感润滑，松脆香甜，好吃的腿甲了。当然，对于那种不喜欢自己做的吃货们，小编给大家推荐陵县佳园食品有限公司出品的李家园锅巴，有五香味、烧烤味、牛肉味、麻辣味四种口味供你挑选。还等什么呢，赶快行动吧，美味好吃，松脆香甜的锅巴等着你！