甜味剂成为了阻碍四川酒业发展的绊脚石

四川生是一个山情水秀的人间仙境，望着葱绿的大山，听着小溪流过的声音，如果在来杯酒那更加的美了。说起酒，四川是最不缺酒的，因为山里空气相对潮湿，冷一些，这里又喝酒驱寒的习惯，延续了上千年。四川酒文化发展到现在形成了一定的规模，出现了很多酒的企业，可是为此问题也随之而来了。

日前，四川省食药监局组织抽检了蜂产品、罐头、粮食及粮食制品、餐饮食品、酒类等5类食品共计1603批次样品。17日，该局公布的抽检结果显示，共有110批次样品不合格，酒类占54批次。同时，全国食品工业龙头食品企业四川光友薯业有限公司一批次油茶上榜。

经查阅发现，不合格样品中酒类独占54批次，而违规添加甜味剂甜蜜素、糖精钠是不合格的首因，共涉及35批次。

正因为四川酒企或白酒作坊较多，所以在监管上存在一定难度。据了解，商家之所以在白酒中违规添加甜味剂，主要是为增强产品口感，节省成本。多为主观添加，小部分因为勾调时带入。部分酒企或作坊为牟利，在液态发酵酒或者调制酒中添加甜味剂，调味后冒充固态发酵酒销售，而两者成本差距至少2倍以上。

按照《食品安全标准食品添加剂使用标准》要求，白酒中不得添加甜蜜素、糖精钠。消费者如过量摄入甜蜜素会对肝脏和神经系统造成危害，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童更加明显。而过量食用糖精钠则会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，也会对肝脏和神经系统造成危害。