王加启主任表示我国奶制品安全的可控性

“中国食品辟谣联盟”十大乳业谣言会议在北京召开，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启向会上的朋友分享了本次质量安全成果，通过研究我国奶产品在各项指标中与国外产品没有太大差异，甚至一些指标优于国际标准，质量安全风险完全处于受控范围内，整体情况为历史水平。

王加启提供的数据显示，从2000年到2014年，全球奶业每年以2%的增长速度在增长。在肉蛋奶里面，奶增长的速度是最快的。全球人均奶类消费量已超过100公斤，而我国是30公斤。

据王加启介绍，农业部奶产品风险评估实验室组建了全国奶产品风险评估团队。近三年对15个省份的奶产品质量安全进行了研究，并出版我国部中国奶产品质量安全研究报告。

这份研究报告指出，综合各项指标来看，我国奶制品与国外产品并无太大差异。根据食药监总局2015年公布的数据，食品类不合格率是3.2%，而奶制品不合格率只有0.5%，奶制品的合格率远高于一般食品。欧盟风险监测数据显示，2013年、2014年奶制品不合格率分别是1.4%、2.1%。与国际先进水平相比，我国奶制品质量是有保障的。

根据2013年、2014年、2015年的检测，我国生鲜乳中AFM1的含量每年在下降，远低于标准限量值。与其他相比，我国生鲜乳黄曲霉毒素含量是0.015，韩国是0.031，日本是0.085，欧盟标准是0.05，远低于国际限量标准。

另一项数据表明，近三年我国生鲜乳的体细胞数分别达到200万、100万、50万。欧盟的标准是40万，美国的标准是75万。

王加启指出，从2008年到2015年，我国奶业规模化养殖从19%上升到50%。开展的风险评估研究、监测监管措施的实施以及政策引导等，大大提升了我国奶业生产水平。

在液态奶方面，通过国内23个城市的采样发现，无论是UHT灭菌奶还是巴氏杀菌奶，国产和进口液态奶在黄曲霉毒素风险评估方面，没有太大差异。铅含量中，国产和进口的UHT灭菌奶和巴氏杀菌奶都在0.04%以下，没有显着差异。

但是，国产液态奶的保质期明显短于进口液态奶。另外，国产液态奶上架时间明显快于进口液态奶。国产的UHT奶63天能上架，进口奶163天才能上架。

“如果你到新西兰喝新西兰的奶可能是好的，但是要把国外的奶运到国内再喝不一定比国产奶好。牛奶是鲜活类食品，保质期越长、加工温度越高，保持的活性价值会大幅度降低。所以国产牛奶有很大优势，喝你身边的牛奶才能达到的营养。”王加启说。

，王加启得出以下结论：

，我国的生鲜乳中不存在人为添加三聚氰胺等违禁添加物现象。

第二，随着牛奶养殖方式快速转变，生鲜乳各项安全指标不断改善，某些指标和发达已经没有差异。

第三，进口液态奶存在过热加工或者复原乳的风险，消费者在消费时仍然要理性对待。

第四，优质乳是我国奶业发展方向，建议实施“优质乳工程”。只有明确标识，我国奶业才能充分发挥强大优势。这需要制定鼓励引导政策，鼓励国产奶让消费者更喜欢。