保健食品的安全认识，切勿上当受骗

如今，养生盛行，特别是食补，一直备受中国人的青睐，不管是传统的保健品：鱼翅、燕窝，还是新时代保养食品：鱼油、蛋白粉、蜂胶，这些东西的价格可都不便宜！如果真是一分钱一分货，但咱也不说什么了，关键是它们根本没有那么神奇的效果！保健食品的安全认识，切勿上当受骗。

1鱼油

在这么多“保健品”中，鱼油可能是为数不多的，有科学依据的一个。

的确，鱼油对于心血管健康有很大的好处，对于胎儿发育的影响，也在近几年得到证明，但是，提纯鱼油并不稳定。

而且从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼肉还能提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素，对于心血管健康也是极好的。

2蛋白粉

蛋白粉也是有其效用的，但是只有特定人群才需要专门去补充这种蛋白质。

对于大多数人而言，每日身体所需的50～70克蛋白质，完全可以通过正常饮食来满足的。因此，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。

事实上，一罐二三百块的蛋白粉，也只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂，根本没有你想象中的那么珍贵。

3海参

海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量却不怎么样！为什么这么说呢？

首先我们要了解，蛋白质是有高质和低质之分，主要以人对蛋白质中氨基酸的吸收率为标准。蛋白质当然越多越好，但更重要的是要看氨基酸是否符合人体氨基酸模式。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高。

而海参的蛋白质中氨基酸的含量并不是很符合人体氨基酸模式，也是说人体对这些氨基酸吸收率是很低的。所以看似它的蛋白质含量高，但人体能吸收的却不多。

4酵素

“酵素减肥”可以说是一个彻头彻尾的忽悠。

“酵素”其实是生物中所说的“酶”。因为人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧需要脂肪酶，这成了“酵素减肥”的理论基础与依据。

可是酵素首先要经过胃，一般而言酶在酸性很强的环境中很难经受住考验，加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶都会被切得七零八落。

连结构都不完整的“酵素”，怎么可能还有活性。

5蜂胶

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢上采集的树脂，加上自己的分泌物得到的一种胶状物。蜜蜂用它来建造蜂房，作用类似于砌砖的水泥。

此外，蜂胶还能阻挡细菌等外来侵袭。这让商人们看到蜂胶可以被用来吹嘘的空间——既然可以阻挡细菌的外来入侵，那么“抗菌”“抗病毒”到“调节免疫”“抗肿瘤”应该也不在话下吧！

但事实上，蜂胶功效的研究多集中在动物或者细胞身上，针对人的实验规模都不大，在医学上的功效还没有足够的理论支持。

6鱼翅

鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，但是科学研究发现，虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。

通俗来说，鱼翅的营养价值跟猪蹄上的皮相比，没有任何明显优势，只能打个平手，但价格差了多少，大家心里都有数，这性价比也是够醉人的。

7燕窝

和海参一样，燕窝中的主要营养成分也是蛋白质，同样的，燕窝蛋白质的营养价值在于数量上，而非质量，人体对它的吸收依然很低。

看到这里，大家心理会有疑问了，如果这些东西的营养价值不够看，它是怎么卖这么高的？肯定是有其过人之处啊！

事实上，这些食材的昂贵主要源自它们的稀少和复杂的加工工艺，使得它们的价格脱离了普通食物的范畴，但这并不代表它们的营养全面。

在普通食物中也能找到和它们相媲美，甚至营养价值更高的食物。

海参鸡蛋

吃海参还不如吃鸡蛋！

鸡蛋是人体氨基酸模式的食物，是一个完美的蛋白质来源。

如果吃两个鸡蛋白，再搭配些豆制品和青菜，摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

因此，从营养补充的角度而言，不必太迷信海参的进补功效，不妨以物美价廉的鸡蛋来替代昂贵的海参。

燕窝 银耳

银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似，同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸，虽然含量比燕窝要少，但也足以维持人体的需要了。

银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐和氨基酸；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质，素有“植物肉”之美称。

鱼翅猪蹄

肉皮、猪蹄及软骨等食物中胶原蛋白的含量不少于鱼翅，蛋白质含量也很丰富。与其吃一点点鱼翅，倒不如大快朵颐，来一碗“大碗炖猪脚”、“姜醋猪脚”、。

不过这些食物中的胶原蛋白同样属于不完全蛋白，所以在烹调时，不妨搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物，能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收。

鲍鱼田螺

田螺、河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品。

虫草枸杞

从疗效来看，虫草只不过是众多中药中很普通的一种。上个世纪八九十年代，医院里边通常用虫草来辅助治疗肺结核，因为那个时候虫草便宜，而西药也不像现在这么多。

其实虫草的滋补作用和枸杞疗效相当，是在医学中也有许多替代品可以使用。

人参萝卜

民间一直都有“十日萝卜小人参”的说法，不仅是因为萝卜形似人参，而且科学研究也表明，胡萝卜富含糖化酵素、芥子油和β-胡萝卜素等营养成分，能够促进胃肠蠕动，帮助消化。

此外，β-胡萝卜素还有抗癌作用，除了胡萝卜外，白萝卜、小水萝卜等都可以替代人参。