【食安中国网讯】2018年11月20日，北京肉类食品协会第三届四次理事大会在北京良乡万珍楼大饭店隆重召开，北京肉类食品协会会长司京成、北京肉类食品协会秘书长刘金英以及会员企业、行业技术服务公司代表共计100余人参加，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟受邀出席。 详细>>
11月9-10日，中国食品科学技术学会第十三届年会在北京国家会议中心召开。来自食品科技、产业界的专家学者与企业家近1500人共同分享科技创新与产业对接成果，探讨科技创新促进食品产业健康发展之道。《食品工业技术进步十三五指导意见》在会上同期发布。 详细>>
2018年11月20日，北京肉类食品协会第三届四次理事大会在北京良乡万珍楼大饭店隆重召开，北京肉类食品协会会长司京成、北京肉类食品协会秘书长刘金英以及会员企业、行业技术服务公司代表共计100余人参加，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟受邀出席。本次会议的主题是勠力同心、开拓进取、精准服务，努力开创协会工作新局面，旨在对协会2018年的工作进行总结，对2019年的肉类食品行业发展形势进行了展望， 详细>>
2018年10月19日上午9点30分，北京食品学会组织优良食品联合体成员在位于北京市平谷区的北京美滋乐源有限公司召开优良食品联合体第二次会议暨创新簇活动。 详细>>
4月9日上午，由北京市科技进修学院院长李海宁带队赴北京食品学会开展调研交流。北京食品学会理事长、北京市营养源研究所所长兼书记李东等同志参加交流。双方就院会资源优势及需求展开了交流研讨，共同谋划合作与发展，并签订战略合作协议。 详细>>
2019年5月7日，北京食品学会（以下简称学会）副秘书长李平邀请昌平区科协主席李雪红，学会常务副理事长、北京联合大学功能食品科学技术研究院徐峰，学会副理事长、食品伙伴网陶庆会，北京市食品酿造研究所张建等人，前往昌平区北京振明顺通果品种植专业合作社、北京市流村田园盛业专业合作社进行技术指导。北京科技社团服务中心科技套餐项目负责人贾红艳一同前往。 详细>>
5月14日，北京科技社团服务中心项目推广部来到北京食品学会，就2019年助力河北接洽谈会项目的合作进行交流。参会人员有学会党建小组组长、理事长、北京市营养源研究所所长兼党委书记李东，学会常务副理事长兼秘书长、营养源研究所副所长鲁绯及秘书处工作人员。 详细>>
5月17日，北京食品学会青年工作委员会与学会理事单位北京市经管学校有关负责人、部分教师及70余位在校生抵达位于海淀区玉泉路的北京龙徽葡萄酒博物馆开展科普活动，探寻北京葡萄酒百年发展史。 详细>>
6月18日，由北京食品学会主办的科技成果评价会在北京市营养源研究所四层会议室进行。评审委员会主任由学会理事长、北京市营养源研究所所长李东担任，学会专家委员会副主任徐开生、北京林业大学副教授吕兆林、食品行业生产力促进中心高级工程师蒲凌龙、北京富美特信息咨询有限公司高级工程师陶庆会担任委员，会议由徐开生主持。 详细>>
6月26日至30日，北京食品学会为加强与兄弟省市食品院校、企业之间的学术交流，共同探讨科技成果的转化，推动食品工业健康快速的发展，学会秘书长鲁绯带队，组织会员单位相关技术骨干15人，赴贵州省分析测试研究院、贵州大学、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、中国国酒文化城等进行调研，并举办学术交流研讨会。专家们重点参观考察了贵州省分析测试研究院，测试院将互联网、云计算运用到食品检测工作，率先构建于国 详细>>
动物性原料进行冷冻时应采用快速冻结法，即原料中心温度从-1℃下降到-5℃时，所需的时间在30分钟以内，简称速冻。用快速冻结法处理原料，细胞内外水分能同时结成冰。由于形成的冰晶数量多，体积小，在细胞内外水分布均匀，所以对细胞膜不发生挤压作用，细胞膜被破坏程度不大，因此对原料质量的影响也显著减轻，在解冻时，经速冻处理的动物性原料具有较高的复原性，汁液流失也很少，因此能最大限度地保持特有风味和营养价值。 详细>>
商店里，罐头的品种可真多，南方的荔枝、龙眼、橘子，北方的苹果、梨、杏，江南一带的批把、杨梅，以及盛产于各地的黄瓜、番茄、青豆、猪、牛、鸡、鸭等，都可以加工成美味可口的罐头食品，真是应有尽有。人们还可以将各地方的名菜名点，通过食品工艺师的精心调味和加工，做成回锅肉、春卷、蛋炒饭等罐头。罐头最妙的地方，除了它口味鲜美，食用方便外，而且可以长期贮放，调节食品的供应季节。 详细>>
冻肉、冻鱼、冻虾等冷冻食品，在解冻后应马上烹制，但现实生活中常有这种情况：解冻后的食品一时吃不完，又重新放入冰箱冷冻贮藏。这种做法对食品的营养价值和新鲜度影响较大。因食品经过反复冷冻和解冻，细胞膜受到较多的损坏，细胞汁液大量流失，造成营养成分和可溶性呈味成分损失较多，影响了食品原有的鲜味和风味，营养价值也随之降低。 详细>>
铁壳罐头存放时间长了，或存放不当，罐头的底或面出现鼓面现象，敲上去有空洞声，这种罐头俗称胖听罐头。胖听罐头里有大量细菌繁殖，发生了产气现象，罐头内的气体多了，罐头的底和面就鼓了起来。 详细>>
盛夏，家庭储存的大米常会长出很多米虫，有些人就会把大米放在阳光下曝晒，以为这样就会消灭虫子。其实不然，晒米驱虫恰恰适得其反，因为两三天后虫子还会继续繁殖，新陈代谢反而快了。因为大米中湿度发生变化，米粒的内在水分就会很快失去了平衡。仔细观察晒后的大米就会发现，每粒大米上都有裂纹，原来颗粒完整的大米晒过后就成了碎米，米粒变得粗糙、易碎，煮出的饭无香味。而且晒过的大米更柔易霉变和受潮。正确的方法是将米摊 详细>>
2019年1月11日下午13:00,北京食品学会（以下简称：学会）在中国农业大学（东区）食品科学与营养工程学院报告厅召开第十届第二次会员代表大会暨年会。 详细>>
2018年11月23日上午，北京食品学会副秘书长李平特邀北京食品学会常务副理事长、北京联合大学功能食品科学技术研究院徐峰，北京食品学会理事、中国农业科学院蔬菜花卉研究所张学杰，前往学会的北京食品学会理事单位、北京御食园食品股份有限公司走访。 详细>>
2018年12月10日9:30,北京食品学会（以下简称：学会）在北京市营养源研究所四层会议室召开青年工作委员会筹备会。学会为了促进食品行业青年学者的成长和能力提升，拟成立青年工作委员会，为45岁以下的年轻人提供一个锻炼和交流的平台。 详细>>
2018年11月21日，由北京食品学会主办的科技成果转化评价会，在北京市营养源研究所四层会议室进行。评审委员会由北京市营养源研究所副所长鲁绯研究员，北京食品学会专家委员会副主任徐开生教授 详细>>
2018年11月5日，北京食品学会专家委员会副主任徐开生、副秘书长李平，参加了在北京市平谷区举行的首届北京平谷农业科技创新发展高峰论坛。 详细>>