琼海市中原食药监所开展学校（幼儿园）食堂规范管理指导工作

为加强学校（幼儿园）食堂规范管理，保障广大学生用餐安全，琼海市中原食药监所在暑期指导辖区各学校食堂硬件改造的基础上，于8月29日对辖区内8家学校（幼儿园）开展食堂规范管理指导工作，促进软硬件同步提升。

本次指导工作重点包括制度建设、食品安全工作机构设置、档案管理、从业人员培训等内容，执法人员现场检查了各学校食堂的食品安全管理制度、食品安全事故处置预案、食品安全责任制度以及食品安全工作检查记录、从业人员健康检查记录、采购台账记录、餐饮具消毒记录等材料，要求各学校食堂安排专人对以上档案材料进行管理。同时，执法人员要求各学校食堂在开学前彻底做好清洁卫生，及时清理上一学期已开包装但未使用完的调味品，以崭新的面貌迎接新学期的到来。

在指导过程中，执法人员特别强调，学校食堂必须严格落实学校食品安全主体责任，确定校长为食品安全第一责任人，并配备专职的食品安全管理人员，明确各环节、各岗位从业人员责任，确保新学期广大师生饮食安全。