打包餐盒消费与安全交流发布会圆满结束

中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮，由此带来一场全民参与的“光盘行动”,该行动不仅得到社会各界的支持，而且给餐饮企业带来很大触动。为掌握北京市餐饮场所打包餐盒使用情况，同时响应政府号召，国际食品包装协会联合北京市餐饮行业协会在3月1日至8日，对北京地区餐饮企业等56家餐饮场所进行了调查，并对调查结果进行发布。

发布会现场

发布会上展示的样品

2013年2月16日，发改委同国务院有关部门对《产业结构调整指导目录（2011年本）》有关条目进行了调整，最受关注的是一次性发泡塑料餐具从淘汰类中删除，引起多方争议。

过生日都要吃奶油蛋糕，蛋糕所用的大部分都是植物奶油，而植物奶油中含有反式脂肪酸，对人体有危害，到底如何辨别真假奶油蛋糕？

国际食品包装协会就以上问题于3月13日上午9:30在金泰海博大酒店召开“打包餐盒消费与安全交流发布会”,发布调查结果、演示各种餐盒优缺点比较实验、反式脂肪酸相关知识及解读国家最新政策。

出席本次发布会的代表有国际食品包装协会、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、中国饭店协会、东城区饮食行业协会、海淀区饮食行业协会、丰台区饮食行业协会等行业协会；有北京电视台新闻中心、北京电视台科教频道《直通科考站》、北京电视台财经频道《首都经济报道》、新华社、京华时报、新京报、北京青年报、北京晨报、北京晚报、北京商报、法制晚报、中国消费者报、中国食品报、广州日报-北京站、腾讯网、中国网、中央人民广播电台、北京人民广播电台、中国国际广播电台等近20家媒体；另外还有生产企业代表、知名餐饮集团、饭店负责人等共80余人

发布会上展示的样品

北京市餐饮行业协会秘书长胡颖

胡颖秘书长简单介绍了本次调查北京市餐饮场所打包餐盒使用情况的目的和意义，并提出了当前企业在发展过程中遇到的问题：第一，牢记协会宗旨“反映诉求、规范行为、提供服务”,争取行业“话语权”.第二，遵纪守法，依法经营，认真做好企业转型工作。第三，进一步提高服务水平，不断满足不同消费者需求。最后，胡秘书长说：“让我们共同努力，积极响应政府号召，节约光荣、浪费可耻。展示首都窗口行业风采，带领全市餐饮业更快发展。”

发布“北京市餐饮场所打包餐盒使用情况调查报告”

国际食品包装协会市场部张亚楠

“光盘行动”正在盛行，为了解北京地区餐饮场所打包情况及打包餐盒的用量、质量情况，国际食品包装协会联合北京市餐饮行业协会，于2013年3月1日至3月8日期间，对北京地区部分餐饮集团公司、饭店、酒店、餐饮企业等56家餐饮场所的打包餐盒使用情况进行了调查。北京电视台、法制晚报、中国网、腾讯网、中国国际广播电台等多家媒体参与了调查活动。

本次调查56家餐饮场所，包括全聚德烤鸭、湘鄂情等集团餐饮，老家肉饼、庆丰包子、一品三笑等连锁餐饮，苏轼酒楼、同庆楼等大中型餐馆，还有沙县小吃、桂林米粉等街边小店。

调查人员共收集113个打包餐具的样品，包括65个透明聚丙烯餐具、42个带颜色的餐盒（包括29个瓷白餐盒），以及1个发泡餐盒和5个纸碗。113个样品中九成以上是聚丙烯材质的餐具，六成是纯透明聚丙烯塑料餐具。随着“光盘行动”兴起，餐饮场所的剩餐减少一半，打包餐具用量增加30%.

此外，在街边小店、早点摊、庙会小吃经常看到的套袋碗，沿街烤串、麻辣烫、大排档等小商小贩为降低成本而使用的发泡餐盒、无生产许可证餐盒和有生产许可证但质量不合格的餐盒，这些都存在安全隐患，消费者最好远离。我们建议消费者在外就餐时，首先，要适量点餐，尽量吃光不打包，或者最好自带餐具和打包用品。其次，在使用餐饮场所提供的打包餐盒时要观察餐盒质量，选择密封较好的透明塑料餐盒，安全可靠且便于携带和使用。

环保专家董金狮教授演示各种一次性塑料餐盒优缺点比较实验，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮

会上，参会人员观看了3月11日CCTV财经《消费主张》栏目播出的“315在行动 真相实验室：你用的餐盒安全吗？”环保专家董金狮教授接受采访，并演示了水煮实验、乙酸乙酯实验、热油实验、荧光实验、掉色实验、沉水实验、耐压实验。

（1）水煮实验

将餐盒放入沸水中煮，合格聚丙烯餐盒无变化、发泡餐盒变形。

（2）乙酸乙酯实验

将乙酸乙酯（醋和料酒反应则生成乙酸乙酯）倒入发泡餐盒后，发泡餐盒立刻融化；合格聚丙烯餐盒无变化。

（3）热油实验

将130℃的热油倒入餐盒中，合格聚丙烯餐盒无变化，发泡餐盒被融化。

（4）荧光实验

劣质餐盒在紫外分析仪下呈现亮蓝色，合格聚丙烯餐盒则无颜色变化。呈现亮蓝色的餐盒可能添加了荧光增白剂，荧光物质不像一般的化学成分那样容易被分解，它会在人体内积蓄，大大削减人体免疫力，危害人体健康。一旦进入人体，如果剂量达到一定程度，极有可能使细胞发生癌变。

（5）掉色实验

用棉签蘸食用油擦拭内红外黑餐盒的内侧，棉签变红，说明有颜色的餐盒可能会掉色，打包食物时最好不要用带颜色的餐盒。

（6）沉水实验

合格聚丙烯餐盒漂在水面上，劣质瓷白餐盒沉入水底。劣质餐盒在生产中添加了大量非食品级物质（如工业石蜡、工业碳酸钙），盛装温度较高或微波炉加热时，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等，甚至患上胆结石等疾病，甚至可能致癌，对身体健康造成了重大危害。况且这种劣质餐盒废弃后既无回收价值也不能降解，对环境也造成了危害。

（7）耐压实验

将餐盒倒扣在平板玻璃上，再放上一个平板玻璃，将3公斤的砝码放到平板玻璃中间，实验前后高度变化不应大于5%.

董金狮教授总结了识别优劣餐盒有顺口溜：劣质餐盒手捏软绵绵、轻撕易破裂、一闻刺鼻有异味、遇热变形易渗漏、一折就有石蜡印、撕碎入水易下沉。董金狮教授提示消费者，外出就餐最好“光盘”不打包；就餐前先看饭店打包盒质量；最好自带打包工具；尽量不打包热菜；回家尽快更换餐具。

一次性发泡塑料餐具解禁存在的问题及建议

2013年2月16日，国家发改委发布《国家发展改革委关于修改<产业结构调整指导目录（2011年本）>有关条款的决定》（国家发改委令第21号）（简称“21号令”），对《产业结构调整指导目录（2011年本）》有关条目进行了调整，其中最受食品包装行业关注的是将淘汰目录中的“直接接触饮料和食品的聚氯乙烯（PVC）包装制品”、“一次性发泡塑料餐具”删除。

而遭淘汰十余年之久的一次性发泡塑料餐具解禁后，将面临标准、生产及储存安全、使用后环境影响、是否执行QS及非发泡餐具企业存不满等问题。

根据当前国家有关政策以及市场实际情况，结合国际食品包装协会以及北京凯发环保技术咨询中心多年来，对一次性发泡塑料餐具污染治理、回收利用以及非发泡餐具研究推广的经验，就恢复一次性发泡塑料餐具生产问题，建议尽快确定一次性发泡塑料餐具制品标准及质量要求；有条件允许部分地区恢复生产；完善回收体系；明示应用注意事项。

我国反式脂肪酸基本情况及存在问题

很多人喜欢吃蛋糕，又有多少人真的清楚蛋糕的成分呢？对于配料表中的“氢化植物油”、营养成分表中的“反式脂肪酸”,又是否了解其代表的含义和危害？蛋糕店、烘培店使用的植物奶油如何保证其反式脂肪酸含量？这些问题都是我国反式脂肪酸市场暴露出的问题。目前我国只有反式脂肪酸的检测标准，并无判定标准；奶茶的“反式脂肪酸”标注不符合国家标准要求；蛋糕店为了降低成本使用可能含有反式脂肪酸的植物奶油制作蛋糕……此次会议上，国际食品包装协会将对这些问题进行详细分析和解读，同时提醒广大消费者和食品业重视食品安全，建议国家相关部门尽快健全反式脂肪酸国家标准，保消费者健康。

企业代表发言

北京京兴兴旺腾飞塑料制品有限公司张军杰总经理展示申请专利的密封餐盒

发布会上，北京京兴兴旺腾飞塑料制品有限公司展示市场占有率较高的透明聚丙烯餐盒及申请专利的密封餐盒，深圳迅宝环保股份有限公司展示创新产品密封复合餐盒，天津市金亿佳鑫塑料制品有限公司展示密封透明注塑系列餐具。企业负责人均表示，严格按照国家相关规定进行生产、经营，用良心生产良品，为保证食品安全贡献自己的力量。

发布会结束后与会人员合影留念

 会议结束后董金狮教授接受北京电视台等记者采访