淮南市特色牛肉汤由来的意义

对于牛肉汤大家都不陌生，但是很多人对于淮南特色牛肉汤都不是很了解，下面我们一起来看看淮南宜生食品有限公司为我们讲述关于牛肉汤由来的意义。

淮南牛肉汤由来已久，其拥有独特的历史，它选用几十种滋补药材及卤料按照一定的比例经传统的工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，相传清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高管，深的皇上厚爱。告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。

目前淮南还没有专门做牛肉汤的企业公司，基本上都是中小类型的店铺门面以及摊贩等形式经营，属于个别经营，整体上不是规模化和专业化，而且不同的店面在口味上也存在着区别。