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重酥烧饼香味明显,咸甜适中。是绍兴著名特产,已有100多年生产历史。详细>>
今天笔者给大家介绍下糕点之面包面团的发酵原理,希望对大家有所帮助。面包面团的发酵原理,主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。详细>>
众所周知,糕点类食品是指以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,加入适量的食品添加剂,经配制、成型,采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大品种。详细>>
毫无疑问,中式糕点由于分类方法不一样,各种方法划分出来的类别也有多有少。按糕点的主要原料分类,划分出10类之多,而按糕点的统计销售分类,却只划分出4种。详细>>
众所周知,我们口中所说的吃货大多都是女孩子。贪吃美食是女孩子的特性,其实经过专家证实,适当的甜食可以帮助大家舒缓情绪,给紧张的心情一个释放,但是如果甜食吃不对详细>>
毫无疑问,中式糕点由于分类方法不一样,各种方法划分出来的类别也有多有少。按糕点的主要原料分类,划分出10类之多,而按糕点的统计销售分类,却只划分出4种。详细>>
中式糕点在我国已有悠久的历史。由于多种原因,糕点的分类方法一直没有统一的标准,不利于糕点生产技术交流、购销业务、行业统计和电脑信息处理等项工作的开展。详细>>
中式糕点由于分类方法不一样,各种方法划分出来的类别也有多有少。按糕点的主要原料分类,划分出10类之多,而按糕点的统计销售分类,却只划分出4种。详细>>
糕点它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅经过蒸烤制作而成,味道甜美,老少皆宜。接下来,笔者就给大家介绍下购买月饼和面包时几种有效方法。详细>>
众所周知,糕点类食品主要包括面包、蛋糕和点心三大品种。糕点使用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。详细>>
在糕点制作中,原料的选购是非常重要的一环。同一个配方,其中某一种原料变质或属于伪劣品,都会直接影响产品质量。学员们应特别注意选购原料和称量准确。详细>>
肉末烧饼是是北京地区汉族传统小吃之一,传统宫廷风味,已经有上百年的历史。其实,所谓的肉末烧饼,就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥,肉末油润咸甜,味厚醇正,别有一番风味。详细>>
随着国内民众生活水平的提高,对糕点的质量要求和营养要求越来越高, 据调查统计显示,国内市场发现糕点行业存在一些问题,下面具体给大家分析一下。详细>>
毫无疑问,糕点是我们最爱吃的食物之一。糕点类食品是以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,加入适量的食品添加剂,经配制、成型详细>>
生活中,烧饼随处可见,也是人们喜欢吃的面食之一。那么,大家都知道烧饼得历史吗?今天小编给大家分享下烧饼的历史。详细>>