李锦记公司与中国烹饪协会合作举办的中国火锅节于8月7日在京开幕，中国最大的100多家火锅企业参与盛会。中国烹饪协会会长苏秋成、商务部、国家食品药品监督管理局、国务院发展研究中心相关领导出席开幕式。李锦记全国工业总经理刁文玲出席火锅节开幕式并在中国健康火锅产业发展大会上发表主题演讲，呼吁火锅上下游企业加强合作，共促食品安全。李锦记向与会火锅企业发布三款 “火锅助手”产品，并表示将为火锅企业量身定制安全放心的火锅调料。
据业内专家介绍，当前火锅产业在餐饮服务行业占据着重要的地位，但是火锅调料滥用食品添加剂等带来的食品安全事件冲击着消费者的信心，自制调料和外购配料的不确定性、不安全性等问题考验着火锅产业的风险控制能力。火锅节期间，行业协会、政府领导、专家学者、火锅企业、供应商和新闻媒体针对自制火锅调料食品安全风险，以及健康火锅的“味”与“道”进行了深入研讨。
中国烹饪协会副会长刘秀军表示：“目前火锅行业出现了价格趋同、口味异同、竞争激烈以及用工荒、食材价格不断上涨等突出问题。作为行业协会，我们希望通过火锅节进一步宣传和倡导安全卫生、科学营养、健康美味的饮食新观念，促进火锅产业的食品安全和健康发展。”
李锦记全国工业总经理刁文玲在主题演讲中表示：“火锅产业发展需要兼顾食品安全责任和企业成长，火锅企业要与上下游企业“强强联手”，科学分工，密切合作，全面保障消费者食品安全。李锦记作为调味品行业领导企业，有一流的研发、品控、生产团队和体系，可根据火锅企业的个性化需求量身定制安全放心的天然火锅调料。”
在火锅产业新产品、新技术发布会上，李锦记向与会火锅企业发布了三款“火锅助手”产品—-—李锦记沙茶酱、旧庄蚝油以及麻辣上汤。发布会现场，李锦记展台人头攒动，厨师用三款产品调制出口味上佳的汤底，吸引众多火锅企业老板品尝试吃，产品风味得到火锅企业好评，许多火锅企业表示，将逐步尝试采用专业调味品企业定制的调料，如消费者反应良好，会扩大替代使用自制调料。
