土老憨.华鼎杯2016第六届全国饭店职业技能大赛湖北赛区开赛

7月26日，土老憨.华鼎杯第六届全国饭店职业技能大赛湖北赛区总决赛在武汉欧亚会展国际酒店拉开序幕。本次赛事由中国饭店协会主办，中国商业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心联办，湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会联合承办，湖北土老憨生态农业集团全程赞助。

本届大赛以“新常态、新产品、新服务”为主题，大赛宗旨在贯彻落实国家和我省高技能人才工作的精神，充分发挥技能竞赛在人才培养中的积极作用，推动我省厨师及服务员队伍技术水平的提高，加强与其他省市饭店业同行的交流和发展。

据大赛主委会负责人刘现林介绍，大赛将分“中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员”三个工种。大赛设置“热菜类、面点类、服务员类”三个类别的单项奖和团体奖，分别产生“金、银、铜奖”。同时，成绩优异者将选派参加全国总决赛，并有希望获得“中华技能大奖”荣誉称号，更有可能问鼎“全国技术能手”最高荣誉称号。

据大赛组委会介绍，为维护大赛的权威性，体现公平公正，大赛邀请中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会主席石万荣先生担任总裁判长，同时还邀请了了全国各地具有国家级评委资质的人员和饭店总经理、中国烹饪大师担任大赛各项目评委、仲裁、监理。大赛将严格按照“国家职业标准”，采取“理论知识”和“实操”两个部分进行比赛。另外，对食材和调料也作了明确的规定，不得使用国家保护珍稀野生动物为烹制食材，不得添加国家禁止使用的食品添加剂，强化绿色环保健康意识。

省烹饪酒店行业协会会长孙桃香女士在开幕式致辞时说，去年湖北省餐饮业营业额达1800多亿元，居全国第八。举办此次大赛是对我省酒店餐饮服务行业的一次全面检阅和提升，对转型中的酒店餐饮企业有着深远的意义。通过此次竞赛，不仅提升了行业的服务和烹饪技能水平，更重要的是加快湖北菜系知名度的提高和“走出去”步伐，培育一批湖北酒店餐饮品牌，通过“走出去”带动“武昌鱼、沔阳三蒸、潜江小龙虾”等湖北特色菜品的推广，为湖北经济发展做出贡献。

来自全国十余个省市的近500名厨师、酒店餐饮服务员将进行为期三天激烈的赛事角逐。大赛期间，近千种美味佳肴新鲜出炉，欢迎市民前往观摩、免费品尝。