陈再和佐佐果冻晋华和佐(厦门)食品有限公司董事长介绍

或许大家会记得这样一句耳熟能详的广告语“佐佐果冻条，果冻变苗条”，佐佐果冻条就是厦门和佐食品有限公司的品牌产品之一。现在，越来越多的人开始重视健康，对作为休闲食品的果冻、糕点，也提高了要求。

佐佐本着“为消费者的健康负责”的态度，积极建立现代化科学管理体系，先后通过了ISO9001，HACCP两项国际质量体系认证以及QS认证和出口卫生注册等多项认证。2009年，佐佐开始投入糕点生产，董事长陈再和为即将上马的糕点车间配备了十万级无尘车间和先进的生产设备，聘请了相关行业的专家担任技术顾问，为确保向消费者提供“健康、安全、营养”的高品质产品奠定了坚实的基础。

和佐公司以“和谐、和睦、和力，共佐市场，同创大业”的经营理念，积极与国内外客商合作，销售网络遍及全国的大部分省市和东南亚，欧美、日本等国家和地区。公司秉承着诚信、尊重的态度，认真地对待市场和消费者，取得十分骄人的成绩，先后被相关部门授与“全国果冻产品质量十佳品牌”、“福建省着名商标”、“厦门市成长型企业”、“守合同重信用企业”等多项殊荣。昨天，我们有幸来到了厦门和佐食品有限公司，走进和佐公司总经理陈再和先生的果冻王国。

平稳中求创新

辅踏入会议室，放眼望去就是一整个果冻展示墙，色彩缤纷的果冻整齐有序地摆放着。一落座，陈总就拿出了他们的新产品——“佐佐日式蛋糕”供我们品尝。

目前，市面上的小蛋糕种类繁多，早已陷入了恶性竞争之中。陈总深刻地认识到如果不寻求突破，一味跟从市场，盲目投入生产，就会进入流通的恶性循环之中，那么企业很容易陷入被动的局面。于是，他组织公司高层到日本实地调研，引进了日本蛋糕的工艺制作手法，另僻蹊径，开发了“佐佐日式蛋糕”，采用了新型设计，加入日本元素，用料方面也有别于市面上的小蛋糕。一般市面上的小蛋糕采用的面粉，而佐佐则是用“苦荞”，较之前者，更天然、更营养，同时也更时尚。

同时，佐佐还开发了时尚白领便捷早餐——“沙琪玛+水果沙拉”。佐佐开发的沙琪玛有别于市面上的沙琪玛。市面上的沙琪玛多为甜的，而佐佐沙琪玛口感却是咸的，它采用荞麦制作，不仅健康，而且热量又低，非常适合怕胖的年轻一族。而生产“水果沙拉”这个创意则来自平常的家居生活，陈总笑着跟我们讲起了这个创意的来源。他说，平时家里买水果，买多了吃不完，放一段时间之后就会长出小蚊子，非常讨厌，而且容易浪费食物，但也不能因噎废食，从此不再买水果了。于是，他就想出了制造水果沙拉的创意。“水果沙拉”的包装跟市面上的盒装奶茶差不多，密封条件很好，保质期可以长达半年。

佐佐在生产中不断追求创新，同时一直恪守“健康、安全、时尚”的理念，为消费者提供放心、安全的休闲食品。

逆境中求发展

当问及企业在长达十几年的发展中，如何应对突发的困境时，陈总感慨良多。他说，企业在发展过程中，遇到困难是十分正常的，一帆风顺的企业才是不正常的。所有的企业都是在困难和挫折的洗礼中，不断成长壮大。为此，他向记者讲起了2004年“佐佐果冻错判”事件。

2004年，国内某检测机构一纸“佐佐果冻条含有甲醛”的检测报告，给陈总的大三和公司（和佐食品有限公司的前身）带来了毁灭性的打击，那段时间，公司一直处于半停产状态，整个市场均未发货，产品积压如山。

在这样的逆境面前，陈总和大三和公司并没有闲着，他带领三个律师团，展开了为“佐佐平反”之路。这起由厦门大三和公司状告某检测机构的官司迅速在行业内引起震动，一个关乎儿童健康和营养的现实问题开始催生“新标准”：果冻企业开始从内部打开壁垒，致力于打造“放心果冻”，以寻找新的卖点。

大三和公司在忙于申冤的同时，也不忘研制更健康更营养的果冻，以增强消费者对果冻产品的信心。作为国内首家引入果冻条的生产商，陈总一再强调，果冻作为一种非必需品，消费者的信心对果冻行业的影响就显得特别大。目前果冻产品存在的弊端主要在于其含有防腐剂、色素和甜蜜素上，佐佐果冻已做到了不加甜蜜素，只加果糖和蔗糖。接下来就是逐步放弃合成色素，最终实现完全使用天然色素。

现实总是拥护真相。“佐佐事件”早已沉冤得雪。通过这次事件，“佐佐果冻”也被广大的消费者所熟知，“佐佐”对于产品质量的坚持也得到了消费者的肯定。陈总笑着对记者说到，“我们并不怕困难，相反我们欢迎困难，再大的坎我们都迈过去了，还有什么值得害怕的。”

发展中创和谐

和佐食品有限公司的前身“大三和”食品有限公司，“大三和”就是取义于“和谐、和睦、和力”，由于公司搬迁改名为“和佐”又蕴含着“共佐市场，同创大业”的壮志雄心。陈总一直致力于创造一个和谐的工作环境，能让每一个员工在工作时候都有家的归属感。

公司每个月都会举办一次“快乐庆生会”。由陈总给当月过生日的员工发放亲笔题写祝福的生日贺卡，同时，公司也会定期选送员工出去参加培训，提高整个团队的专业技能和管理水平。

正因为有一流氛围才能创造出一流的团队，而一流的团队才能引领企业屹立于时代的风口浪尖。陈总对休闲食品的理解，对于健康、安全的执着，对于时尚品味的追求，对于公司员工的呵护……这些因素都推动着“和佐”不断地在商业大潮中破浪前行。