加加食品：信息技术时代酿造工业如何发展

11月28日，由中国食品和包装机械工业协会、中国农业机械化科学研究院、中国食品科学技术学会联合主办的第六届亚洲食品装备论坛在杭州召开，本届论坛以“跨界 融合 创新”为主题，重点关注中国制造2025战略背景下中国食品装备行业发展的新常态。被誉为“中国酱油第一股”的加加食品受邀参加了论坛，集团信息总监杨晓云做了题为《信息技术时代酿造工业发展现状和趋势》的主题演讲，就酿造工业如何在信息技术时代更好的发展发表了自己的真知灼见。

杨晓云北京大学信息总监班结业，拥有工程师、高级企业信息管理师、会计师等专业技术职称，曾担任中国建材会计学会理事及电算化分会常务理事，现为首届中国首席信息官联盟理事。

杨晓云从世界工业化与信息话发展历程、酿造（酱油）工业发展历程以及酿造（酱油）工业发展趋势三个方面对信息技术时代酿造工业发展现状和趋势进行了详细的分析与研究。杨晓云认为，酿造工业尤其是酱油酿造经过了手工到电气化到半自动化到数字化的转变，而在如今越来越发达的数字技术下，未来的酿造工业将全面走向智能化。他表示将通过以工业控制网、数据采集与可视化系统、分布式控制系统、制造执行系统、智能分析系统、大数据中心、模拟仿真计算机系统的全面集成，来实现酿造工业的智能制造。同时他还提出了智能化工厂的实施步骤、总体规划设计、酱油生产工艺流程以及核心智能装备选择、各个系统的构建等方案。

加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，创建于1996年，拥有长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品（长沙）有限公司、郑州加加味业有限公司、加加食品集团（阆中）有限公司等4家全资子公司。公司实施以“加加”系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精和食用植物油等多品类协同发展、共用营销渠道的经营战略。经过多年的不断努力，陆续在全国各地发展了1200多家总经销商，形成以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售网络。

2012年1月6日，公司成功登陆A股资本市场，被誉为“中国酱油第一股”。 公司先后荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家级农业产业化重点龙头企业”、“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“食品安全示范单位”、“高新技术企业”等荣誉称号。