万隆：肉类食品安全问题须从养殖源头抓起

在十二届全国人大五次会议河南代表团媒体开放日，全国人大代表、万洲国际董事局主席、双汇集团董事长万隆成为焦点人物，他在采访区接受了中外媒体记者的采访。万隆手里拿着一份政府工作报告，对于其中有关食品质量与食品安全有关内容进行认真研究后，提出了“质量时代、假冒伪劣治理、品牌化经营”等关键词。

在十二届全国人大五次会议河南代表团媒体开放日，全国人大代表、万洲国际董事局主席、双汇集团董事长万隆成为焦点人物，他在采访区接受了中外媒体记者的采访。万隆手里拿着一份政府工作报告，对于其中有关食品质量与食品安全有关内容进行认真研究后，提出了“质量时代、假冒伪劣治理、品牌化经营”等关键词

“食品安全和产品质量这个事儿，要说不是太难的事情，为什么做起来这么难？”万隆严肃地说，这一方面是企业的问题，一定要追查是哪一家企业不守法。另一方面是食品流通环节出现了问题，涉及不按标准配送和储藏等。第三方面，也牵涉到我国的基层监管部门，如肉类行业的注水肉、白板肉、病死猪肉等，是行业多年来的顽症，一直未能得到彻底解决。“比如市场上白板肉，人们一看就能看出来，注水肉看起来难一点，但也能分辨出来。”当前，肉类行业症结之一“白板肉”还存在很大问题。白板肉指未经检验检疫、私自屠宰后销售的生猪肉，安全隐患比较大。万隆指出，希望监管部门继续加大监管力度，媒体协同舆论监督，共同促进肉类行业食品安全。

据悉，为了让国人吃到安全的猪肉，双汇早在2000年引入中国第一条冷鲜肉生产线，率先把冷鲜肉的冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。

质量时代更要严格把关

食品行业要想解决质量与安全问题，必须要从源头抓起。这是业内人士达成的共识。万隆表示，肉类行业更是如此，必须从养殖源头抓起，从屠宰业的源头抓起。全世界每年要屠宰11亿头猪，其中中国7亿头，占到了总量的60%以上。可见我国的量很大，意味着监管力度也要加大。

当前，我国规模以上大型肉类企业不多，依然存在着私屠滥宰、小散乱差现象。另外，我国肉类行业也存在产能过剩问题。万隆建议，应淘汰不符合标准的落后产能，让有实力的企业继续扩大生产。这样政府的监管成本低了，品牌有保证了，质量也就有保障了。

万隆建议，食品安全事件发现一起打击一起，违规企业发现一个关闭一个，凡是没有证照的统统关掉。产品质量和食品安全，不仅是简单的工艺技术和管理问题，也与法律息息相关，只要严格执法，一定能解决问题。

假冒伪劣得不到治理，知识产权就得不到保护，食品安全也难以得到保障。假冒伪劣治理不好，产品质量和食品安全都无从谈起。李克强总理在政府工作报告中指出，要打造更多享誉世界的“中国品牌”，推动中国经济发展进入质量时代。万隆表示，双汇作为世界500强企业，一直把国际标准、国家标准纳入到企业管理中去，坚决严格把关食品质量和食品安全，引领肉类行业向质量时代快速迈进。