对农业难度的轻视 让农夫山泉付出了巨大代价

今年二十国集团（G20）杭州峰会上，一款17.5°鲜橙成为会议指定果汁。而生产该果汁的企业是在矿泉水领域耕耘多年的农夫山泉。自2014年开始，农夫山泉与江西赣州当地橙子果农建立合作关系，截至目前，直管农户105户，合作农户812户，合作果园达到2万亩。

农夫山泉董事长钟睒睒在接受第一财经记者专访时表示，农夫山泉在刚进入农业领域时，对农业发展难度的轻视，导致早期工厂一度陷入停滞，每年的亏损超过2000万元，至今仍处于亏损状态。

“现在澳大利亚挂在树上的橙子，给当地农民的价格是每斤1.3~1.5元，而农夫山泉给到农民的收购价格每斤是2.5~3.5元。这是在培育产业，希望农民先有钱，了解这个产业有前途。”钟睒睒向记者解释，“规模化、品牌化的农业是非常艰难的，这也是为什么我们说农夫山泉是8年育橙，10年求索。”

钟睒睒进一步表示：“一开始，我们只是雇用当地的农民进行种植，后来发现这没法充分调动农民的积极性，果农自古都是好果坏果一起卖的，他们很难理解我们只卖最好的做法，因此，果品质量参差不齐。后来发现与拥有果园的果农签订采购合同，将其纳入合约管理，是最理想的合作模式。”

目前，农夫山泉在强化田地管理和打通产业链的同时，也为鲜果制定了四大标准体系、34道作业流程、79类管控内容和148项监控细项，并组建了脐橙智能筛选体系。

记者从各大电商平台中看到，目前农夫山泉所推的17.5°鲜橙定价大约在每斤11.3~16.6元，而目前国产的柑橘类鲜果的主要定价在每斤5~8元。

农夫山泉董事会秘书周力向第一财经记者表示：“从过去两年的销售情况来看，消费者还是愿意为好的产品买单，有价格敏感的产品，比如水，但是在鲜果这样的产品上，品质还是消费者更加看重的。”

钟睒睒坦言，2007年第一次来到赣州，看到漫山遍野的纽贺尔脐橙，是抱着“摘桃子”的心态，觉得既然有优质的脐橙，那肯定也能榨出好的橙汁，所以没多考证就决定在这里建厂。

这种想当然的心态，让农夫山泉为之付出了巨大的代价。

首先就是脐橙榨汁的问题。在工厂建好后，农夫山泉才发现，原来纽贺尔脐橙根本无法榨汁。周力说道：“脐橙里含有大量的柠檬苦素前体物质，一旦加工，就会转化成柠檬苦素。柠檬苦素虽然对人体有益，但却有浓重苦味，大部分消费者不能接受。”

农夫山泉在赣南遭到的打击还远不止此。

由于对当地缺乏足够了解，农夫山泉早期工厂选址出现了失误。偏远的厂区一直受水电问题困扰，生产期间几乎天天停电，日常供水量不足40吨，难以满足生产需求。

对农业难度的轻视，导致早期工厂一度陷入停滞。

“当时，我们赣州的农业项目简直就像死了一样，此时我们才明白，挂在树上的果实，花钱是买不到的，只有花心血，才能拥有。”周力表示。

目前，消费者在市场上看到的农产品大多都是以地域名称来命名，一箱水果打开，往往良莠不齐，品质难以保障。

“大体量的企业布局到生态农业后，可以推动鲜果产业的进步，因为这些企业本身是做标准品的。做标准品需要很大的成本投入，因为标准化就意味着有更严格的筛选、更高的损耗，同时对于管理也将更加严格。关键是外行进入是要‘学费’的。”U掌柜联合创始人祝鹏程告诉记者。

钟睒睒向记者表示，农夫山泉今年鲜橙的产量达到5万吨，明年预计到10万吨。然而这样的成绩是在经历了选址错误、设备选型错误、种植园选地错误、橙子选育品种错误、与农民合作关系错误种种挫折后，才终于得以实现用标准化的方法解决农业的非标准化生产问题。

从现代工业向农业延伸触角的企业，农夫山泉不是第一家。2012年，联想控股成立佳沃集团，进行水果、茶叶等领域的投资。目前佳沃号称是国内最大的蓝莓全产业链企业和最大的猕猴桃种植企业。但记者留意到，佳沃发展农业的模式，主要是以并购为主。除此之外，还有褚橙、柳桃、潘苹果等等一系列的跨界明星农产品。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时说道：“这是一个后工业化时代，在很多产业都处于饱和期时，农业便成为工业与农业嫁接的处女地。”