近30家国内外媒体莅临古龙工业园进行采访

占地28万米，共400多亩，园区绿树成荫，湖水相映。第一次走进古龙工业园，你会觉得置身花园中，不知不觉被眼前的风景吸引。而说起古龙的罐头食品，老厦门以及闽南一代的人们，甚至外国华侨应该都十分熟悉：味道经典，酱香独特。儿时拌饭吃面，出国时带家乡味道或朋友礼品，一定会有古龙罐头食品。古龙食品有限公司最早是1907年在鼓浪屿成立厦门淘化食品罐头厂，经过几番更改推近，2005年更名为厦门古龙罐头食品有限公司，到2011年更名为厦门古龙食品有限公司。至此，古龙食品前后算起来已经是百年之久了，这百年时间的沉淀，和古龙人兢兢业业诚信经营，将古龙食品发展的更完善、独特，并且不断的发展和创新，也在这个过程中，古龙食品形成了自己独有的文化，更让人难以忘怀。

9月2日，古龙食品设立媒体开放日，海内外近30家媒体参观了古龙工业园，这里有世界最大原生态浆料供应基地建成的集工业旅游、特色食品博览、文化体验为一体的古龙酱文化园，也有国际领先科技的安全、健康的生产线技术，还有通过国家认证的第一方实验室等，让海内外媒体近50记者体验特别的工业游之旅。

独特的酱文化园 低碳环保的运作

虽然才今年5月1日正式对外开放，现在依旧是试营业状态，但是古龙酱文化园已经赢得不少的好口碑，吸引了很多本地游客和外地游客前来观光旅游。古龙酱文化园是依托古龙食品近5万平方米的传统酱油酿造晒场，拥有传统酱油酿缸5555个，为传承1800多年的古法制酱工艺投资建设的。晒场所产酱料的初衷是供应古龙罐头产品的生产需要，如香菇肉酱的酱料，香菜心的菜心酱油等，晒场上约90%的酱油、豆酱都作为古龙罐头产品的辅料使用，仅有10%左右的酱油产品投放市场，也有少量豆酱制成罐头，如古龙豆酱和黄豆酱，这些都是蒸鱼、卤肉的好佐料。

此外，古龙还另辟蹊径开辟了充满独特艺术色彩的石文化园以及特色摄影基地，还有拿戈卢酒文化中心。这些都让参观的海内外媒体眼前一亮，特色十足。

除了独特的文化建设，古龙食品在低碳环保的运作方面也颇有成就。古龙是国内首次将冰蓄冷空调技术运用于罐头生产车间低温空调系统技术改造，在满足生产工艺要求的同时降低了企业生产用电成本，并拥有一座日处理能力4000吨的污水处理站，工业园全部生产、生活污水经处理后大部分回用于工业园的绿化、景观、冲洗道路和厕所等，实现了工业废水的循环利用，保证企业可持续发展，被誉为罐头行业工业循环经济发展的典范。

先进的技术保证食品安全 吃得放心

每个食品行业都存在风险，而古龙食品针对食品安全这块一直走在国家前列。古龙食品的技术中心实验室是唯一经过国家认证的罐头食品的第一方实验室，包括微生物实验室、物理感官实验室、综合管理室、原辅材料实验室等，每个实验室都有专业人员配备，对食品各方面进行及时、全面的检测，确保食品的安全。工作人员在向记者介绍时说，“在古龙的食品卖给消费者之前，我们已经将这些食品都品尝一遍，可以放心食用。”

古龙食品在安全上一直坚持“从农田到餐桌”,比如在生产红烧肉类罐头时，为保证加工后的产品肉质结实鲜嫩，富有弹性，气味清香，猪肉均来自经商检备案的养殖基地，并派专人驻厂加强猪从猪仔到加工成品过程饲料，育肥过程用药及加工过程的全程监控，从源头开始加强对猪原料的管理，确保猪肉质量的稳定。活猪经宰杀冷却后立即进入冻库进行储存。古龙罐头对配料要求也十分苛刻，使用天然香辛料（本地葱头、生姜等）而不是人工合成香料，并且古龙罐头中使用的酱油和豆酱全是精选优质黄豆依古法精酿两年以上，才能造就古龙罐头的独有风味。

说起来，食品安全本来就应该是商家认真对待并且安全把握的范围，但现在国内却很少有古龙这样的食品安全体系。对此，古龙食品公司的总经理郭青峰表示，除了能让消费者迟到安全美味的食品之外，也希望更多的企业能真正重视食品安全，为中国的食品安全做一点贡献。

立足罐头走出罐头 实施3+2产业规划

古龙食品追溯前后有100年的历史，在这百年来古龙食品不断地发展壮大，正如郭总所说，古龙食品是实施“立足罐头，走出罐头”“、立足工业，走出工业”的战略转型方针，并在市场上取得不菲的成绩。

2012年，古龙开始实施“3+2”产业规划工程。其一是大力发展传统的罐头主产品，比如午餐肉罐头、香菇肉酱、红烧猪肉等等；其二是开发生产适应现代快节奏生活的非罐头的软包装方便、休闲食品，比如古龙小厨即食系列、古龙家宴等；三则是发展调味品，传承弘扬中华传统酱文化产业，成为国内知名调味品品牌，如古早酱油、高端天成酱油等；四是开发古龙小厨、建设中央厨房，发展带有零售终端的、标准化生产的、中式、营养快餐、连锁店，为老百姓提供绿色、健康、便捷的优质快餐；五是发展工业旅游，通过古龙酱文化园，提升古龙食品品牌知名度。

不添加防腐剂 保留古早味和传统制作

有人会说，罐头食品安全吗？古龙罐头食品都不添加防腐剂，那能保留多久？灌口食品有营养吗……针对这样问题，在9月2日媒体开放日的座谈会上，古龙食品的负责人和集美大学生物工程学院的黄志勇博士都进行了详细的解答。

的确作为灌头食品，很多人都不了解它们的安全性。古龙食品在2005投入三千多万元引进先进的食品两片异型罐、三片罐生产线，古龙的两片罐在国际处于领先地位。罐头产品是完全密封的，将食品与外面的空气隔绝开，并且在罐头加工后有一个“热力杀菌锅”环节，这个环节是在121摄氏度高温高压的情况下对罐头进行杀菌，杀菌之后的罐头食品里面细菌是零，保证了食品不会变质。但罐头开启后，最好在两三天内食用完，如果没有吃完，可以将食物倒出铁罐放在冰箱里--因为铁罐在低温下会氧化其他物质，保证不了食物的安全。

任何食物都允许添加一定的防腐剂，但是古龙食品一般不添加防腐剂。集美大学生物工程学院的黄志勇博士说，“古龙的酱油是依照传统古法酿制方式，有条理有规模化的管理，保留了传统古早味，对人体不会构成危害。”而罐头食品在加工的过程中，除了会散失少量的维生素（这是食物加工不可避免的），其他营养成分是不会流失的。