近年来,阿斯巴甜饱受诟病,一些报道及科学研究称这一成份含有致癌风险,甚至可能导致胎儿早产。但美国食品和药物管理局认定阿斯巴甜是安全的,百事也更改了可乐配方,全新轻怡可乐不久前登陆了美国超市货架。
8月10日,百事公司全新配方的轻怡可乐(Diet Pepsi)登陆了美国超市货架。新版轻怡可乐保持了银罐包装,但装在罐子里的碳酸饮料却被称为饮料行业近三十年来最大的变革--将无糖可乐中的人工甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)踢出配料表,以挽救消费者对无糖可乐的冷漠。
美国食品和药物管理局(FDA)认定阿斯巴甜等零热量的人工甜味剂是安全的,欧盟食品局(EFSA)也曾两次为其"背书",表示根据现有证据重新进行了整理和细致研究后,最终再次认定这一成份不会损伤大脑和神经组织,同时也不会影响成人和儿童的行为和认知功能,并对可能造成的各种危害给予了否认,包括其致癌的可能性。
但关于阿斯巴甜的不利印象已经形成。国外饮料行业媒体Beverage Digest称,去年百事轻怡可乐的销量下跌了5.2%,可口可乐旗下的健怡可乐(Diet Coke)销量下跌了6.6%。
"保持大部分味道不被改变很难。"百事公司北美饮料部的高级副总裁Seth Kaufman表示,"消费者打开那罐银色的罐子后所期待的口感已经成为习惯,但美国人想要不含阿斯巴甜的低糖可乐,我们就为他们生产出来。"
新配方中阿斯巴甜的替代品是由蔗糖素(sucralose)及乙酰磺胺酸钾(acesulfame potassium)混合而成的代糖,这一新配方将出现在百事轻怡可乐、不含咖啡因的轻怡可乐以及樱桃味轻怡可乐里。
不仅是为了扭转下滑的销量,此举也是向可口可乐宣战,今年4月,就在百事可乐宣布要更换这一配方决定后,可口可乐表示并不打算在健怡可乐(Diet Coke)中改变这一人工甜味剂配方。发言人Scott Williamson表示,"美国人深爱健怡可乐这罐第一的零卡路里碳酸饮料,因为他们热爱这个味道。"