长沙市2015年食品安全宣传周正式启动，盐津铺子受邀参展

为全面提升食品安全法治化水平，进一步促进监管与社会多元主体协同共治。日前，按照国家统一部署，长沙市2015年食品安全宣传周在雨花区红星国际会展中心南广场正式启动，盐津铺子食品股份有限公司作为湖南省休闲食品龙头企业受邀参展。

湖南省食品药品监督管理局副局长李赤群、长沙市人民政府副市长何寄华、长沙市人民政协副主席石长松等省、市领导出席本次活动。

活动现场搭设了60个食品安全展台，遴选了20家食品、10家保健品生产经营企业对长沙本土优质食品及特色食品展示，并设有8个咨询台、2个投诉举报台、30余个工作展板，现场演示鉴别假冒伪劣食品，发放食品药品科普宣传资料，接受人民群众投诉举报、咨询答疑。

盐津铺子31°鲜鱼豆腐深受与会人员的好评。

此次宣传周活动的目的在于树立尚德守法的行业新风，畅通社会监督与消费维权渠道，推动食品行业诚信体系建设，营造社会各界共同参与食品安全治理的氛围，激发和释放全社会参与食品安全治理的巨大潜能，全面提升长沙市食品安全治理法治化水平。

6月17日起，将由教育、商务、科技、公安、粮食、农业、质监、出入境检验检疫、工商、卫生计生、经信、食药监等部门依次开展食品安全“四行”（学校行、社区行、乡村行、超市行）、企业开放日等食品安全主题日活动。活动将持续开展到7月2日，形式多样，内容丰富，将在全市掀起“关注食品安全、参与食品安全”的热潮。

民以食为天，食以安为先。盐津铺子不仅追求味道的极致，更致力于食品质量的安全。目前，盐津铺子已形成“源头控制、自主生产、产品溯源”为核心的食品安全管理体系，实现了对采购、生产、销售三个环节的食品安全保障。

采购环节，按照HACCP、ISO9001标准建立了严格的质量控制体系，原料采购建立了《合格供应商名录》，主要原材料及辅料均采购自具备生产资质、信誉良好的合格供应商，对采购的原辅料要求提供权威检测报告或由盐津铺子自行送检，保证产品从源头的质量安全。

在原材料初加工方面，盐津铺子设立了初加工子公司，对购入的原材料进行清洗、除杂、分级、分选、检测，针对农产品原材料设计了专门的验收、加工、检测、贮存工艺和标准，确保原料的安全可靠。

盐津铺子倡导“自主生产”的产品理念，目前，主要产品均为自主生产。随着企业实力增强、产能扩张，将逐步实现完全自主生产。在生产过程中，贯彻HACCP管理体系原则，对各个生产环节中关乎食品安全的关键节点进行系统分析、重点控制，每道工序均按照《作业指导书》的要求进行操作，确保产品的质量可控。

此外，盐津铺子设立品控部对产品的质量进行管控，建立了严谨完善的产品溯源制度，对原材料采购至成品销售的全过程进行监控，以产品质量监督跟踪登记表的形式对各阶段进行登记管理，质量责任落实到个人，对原材料、成品实行批号管理，确保产品能够追溯到原始状态。