高金做放心食品坚持以安全为中心不动摇

5月27日，四川省食品药品监督管理局党组书记、局长、省食品安全办主任姚义贤率省食品药品监管调研组莅临遂宁，调研食品药品监管工作开展情况。四川省食品药品监督管理局食品生产监管处处长张海峰，四川省食品药品监督管理局药品生产监管处处长谢伟，四川省食品药品监督管理局办公室副主任李成辉参加调研。市委副书记、代市长赵世勇，副市长胡家正，市政府秘书长叶长春，市政府副秘书长冯蓉志，市食品药品监督管理局局长陈雪峰，市食品药品监督管理局局长黄明平等领导陪同调研。

调研组领导一行先是到达公司总部，公司副总裁赵勤，副总裁何富雄等相关领导进行了热情接待。调研组领导一行先至接待室观看公司视频宣传资料，了解公司整体情况。随后至公司陈列室进行参观，详细了解公司发展成为集优质生猪繁育、养殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、罐头食品生产及猪肉制品深精加工、房地产开发于一体的综合型集团企业的相关历程。公司接待专员对公司业务范围、经营模式等情况进行了介绍，副总裁赵勤也不时进行更详细的解说。

在进一步了解公司的发展历程后，调研组一行至遂宁公司的生产现场进行参观考察。在去的路途中，公司副总裁何富雄针对公司园区内各区域布局对调研组进行了介绍。公司园区内建有专注屠宰的遂宁公司，专注肉制品熟食加工的翔达公司，负责公司物流运输的明宇公司及总部股份公司。

在屠宰生产现场，姚义贤率领调研小组一行深入生猪收购、屠宰、分割车间对原料采购、索证索票、食品储存、加工操作、餐具消毒、食品添加剂及废弃油脂管理等食品安全重点环节进行了视察。姚义贤指出，高金作为遂宁的龙头企业，食品安全关系广大民众的生命安全和身体健康，关系社会大局和谐稳定，监管部门和企业管理者一定要高度重视。公司副总裁何富雄回应到，公司是要负起食品安全第一责任人的责任，加强对员工的培训，严格按照食品安全操作规范的要求，加大对操作流程的管控，加大排查力度，对潜在隐患要及时发现、立即整改、彻底消除；要理清责任，健全责任追究机制和奖励机制，形成用制度管人、用制度管事的局面。不论公司在淡季还是旺季，都要加大对食品安全专项检查力度，确保不发生重大食品安全事故。

调研组一行来到遂宁公司屠宰生产线。调研组在听取了公司发展现状及猪肉产品屠宰流程、质量安全控制体系建设和监控等方面的情况汇报后，深入到生猪收购、屠宰、分割车间和化验室，现场仔细检查了同步检疫（检验）、化验、无害化处理、冷库等操作全过程以及车间卫生、温度控制、加工质量控制、刀具消毒、预冷间温度控制、加工过程各关键控制点记录、加工厂周围环境防鼠控制措施等情况，同时，查阅了猪肉产品日常记录记载等。在这里，屠宰厂房穿上透明装,批批抽检严防各类可能出现的食品问题。厂房的一面墙由密封玻璃替代，调研组可在玻璃墙外看到从生猪屠宰、放血、去毛、分割到冷却加工、检疫等生产、加工流程。在整个机械屠宰的过程中，每头猪都是吊在空中的。从电麻放血，到剥皮褪毛，再到冲污洗净、白条肉整理，到最后的检验检疫，每个工序都被分隔开来，有非常严格的技术要求。何富雄介绍着流程.检验人员在每批次活猪宰杀前，会从中定比例抽选做各类食品安全相关检查，一旦发现问题，该批次生猪将立即销毁。之后还要做到头头检查。屠宰后的生猪还要经过冷却排酸，首先在规定低温下急冻足够时间，在猪身上迅速形成一层冰衣，防止水分、营养流失，抑制细菌生长。

良好的生产环境和严格的质量把关，给调研组留下的深刻的印象。姚义贤等领导一行对公司猪肉产品生产、加工全过程的质量安全表示信任，并对相关部门的监管到位给予了高度评价，希望公司的猪肉产品今后供应并占领更多市场。姚义贤谈到，近年来，频频曝光的食品安全问题正在改变国内消费者对于食品消费的观念，消费者对食品安全的认知度和要求空前提升。食品安全问题是全社会共同关注的问题。看了整个过程，公司对食品安全生产的操作是值得肯定的，要继续保持。另外监管部门要进一步加强食品市场监管体系建设，提高食品市场监管效能，落实监管责任的可追溯性；要进一步提高食品监管决策的科学性，保障食品的质量安全，让人民群众真正用上放心食品。

姚义贤指出，食品安全是最广泛、最基本、最现实的民生问题，关系到千家万户和每个人的身体健康，是人民群众的共同期盼。食品监管部门要切实履职尽责，相关部门要密切配合，推动建立从田间到餐桌全覆盖的食品安全监管制度；要深入研究食品监督管理的工作规律，尽快形成科学、规范、长效的工作机制，紧紧抓住食品安全面临的突出问题，从严治理，从严要求，切实打好专项整治的硬仗,牢牢守住不发生食品安全重大事故底线。相信在以资产优化，资源聚焦，赢在创新的思想指导下，公司定将更好更快的安全生产，科学可持续发展。