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【葱姜干炒蟹】
食材明细：海蟹三只、香葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量、料酒适量、干面粉适量
制作步骤
1、准备好原料，将蟹洗净。
2、香葱切段，姜切片。
3、将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块。
4、将蟹的切面沾上少量的面粉。
5、锅内放油，入蟹块炸至八分熟，捞出控油。
6、锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油。
7、将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香。
8、倒入蟹块翻炒。
9、加入一勺生抽和适量盐调味。
10、放入剩余葱段，翻炒至葱断生出锅。
【香辣蟹】
准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；
2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；
4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。
【蒸海蟹】
准备材料：海蟹、姜、醋、麻油
做法：
1、将鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；
2、揭去蟹脐和蟹盖，切成4块，摆在盘内，同时盖上蟹壳；
3、把姜去皮洗净切细末，盛入小碟中，醋盛入小碟中，淋上麻油；
4、把海蟹、姜末、醋一起上桌，用海蟹蘸姜末、醋吃。
海蟹的适宜和禁忌人群
适宜人群
一般来说，只要是身体健康的人，都能吃海蟹。这里的身体健康是真正意义上的身体健康，体质十分平和才行，如果是一些虚弱体质，就需要酌情考虑了。如果是气虚、阳虚体质的人群，也同样可以吃海蟹。
对于患有淤血、筋骨酸痛、关节炎等病症的人群而言，适当食用海蟹能够起到一定的缓解作用。
禁忌人群
说到海蟹的禁忌人群，脾胃虚弱当属第一类人群了，因海蟹性寒，脾胃虚弱的人食用容易引起腹泻。
除此之外，患有一些慢性疾病如慢性胃炎、肝炎、胆囊炎以及心血管疾病患者是不宜吃海蟹的，不利于病情的控制。
另外，孕妇、老人和小孩要谨慎食用，会加重肠胃负担。
