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芋头糕怎么做好吃
1.准备工作:腊肠切小丁,芋头切约1厘米的小丁,葱切成葱花。
2.炒锅中倒入油,烧热,放入香肠,翻炒2分钟。向锅中加入虾干,再翻炒1分钟,盛出备用。
3.向有余油的热锅里撒入葱花,翻炒1分钟。
4.将香肠、干虾和芋头丁放入锅中,翻炒3分钟,加入盐。
5.锅中倒入水A,差不多没过锅里的芋头丁即可。盖上锅盖,转中小火,煮8-10分钟。
6.在大搅拌碗中加入大米粉、糯米粉、水B和煮好的芋头,搅拌均匀,直至变成糊状。
7.在两个9寸蛋糕模具内壁都涂上少许油,将搅拌好的芋头糊倒入模具中。倒的时候可以适度抬高搅拌碗的高度,并在倒好后震几下模具,以除去气泡。然后用保鲜膜盖住模具表面,让芋头糊的表面完全接触保鲜膜,防止结皮。室温下放置一个小时。
8.蒸锅中盛水,烧开,将模具放入蒸锅中,蒸约45分钟左右。用一根牙签插入芋头糕,如果牙签取出时是干净的不带有面糊,芋头糕就熟了。蒸好取出,晾凉后脱模。
9.将芋头糕切成长方块(要切薄一些哦)。煎锅中倒入适量油,中火将油烧热,下锅煎至芋头糕表皮焦黄酥脆,根据自己的口味撒适量盐,装盘就能吃了。