碧根果是腌制的吗，碧根果是什么味道

碧根果又叫美国山核桃，是一种常见的坚果，皮薄易剥、味道可口，因此受到很多人的喜爱，那碧根果是腌制的吗？碧根果是什么味道？下面就来一起看看。

碧根果是腌制的吗

碧根果并不是腌制的，它和一般的坚果一样是烘烤制成的。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

碧根果的主要产地在澳洲，在我国的新疆也有碧根果的产区。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的，这样的碧根果不仅口感好，而且容易剥开，而其他形状的碧根果价格相对便宜。

碧根果是什么味道

碧根果的原味有甜味和香味两种。甜味的碧根果吃起来有奶油味，是咸甜的。

我国的坚果的加工做得很好，碧根果的原味不是很好，可以说和核桃一样，这样的坚果进入我国市场，肯定不好卖，经过加工处理之后的碧根果带有奶油味，和本土的核桃有明显的区别，更好销售，这也是为什么碧根果有奶油味的原因。

碧根果的奶油味是经过后期加工添加上的，将碧根果用清水洗净，再取饱和盐水，溶解糖精进去，洗净的碧根果倒入砂锅中，倒入盐糖水，用慢火炒到熟，出锅前在喷洒上奶油香精，制成的碧根果就带有甜味、奶油味和咸味。

碧根果怎么挑选

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

碧根果不但口感香脆，还能补肾健脑，补中益气，它的保健功效特别多，以上就是为大家介绍的碧根果是腌制的吗，碧根果是什么味道。