皮蛋有哪些做法？哪种人是不适合吃皮蛋的？

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。但是皮蛋不是适宜所以人吃的，下面就由好妞妞小编给大家介绍一下哪些人是不适合吃皮蛋的，皮蛋又有哪些做法吧！

1、儿童不宜吃皮蛋

因为皮蛋中一些无铅的元素，这种微量元素留在孩子的身体中会一直存留在身体的一些组织中，这样就会造成儿童出场骨骼发育不完整的现象，还有影响智力的发育，对孩子的身体造成很大的威胁，所以儿童不能大量的食用皮蛋。

2、肝肾疾病患者不宜吃皮蛋

这类患者经常食用皮蛋的话会造成身体的不适，使病情更加的严重。

皮蛋的功效作用

1、富含矿物质

皮蛋中含有丰富的矿物质，这是因为皮蛋的制作方法而决定的，而这些矿物质能有效的促进我们肠胃的消化吸收，从而提高我们的食欲。

2、中和胃酸

皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以就造成皮蛋中有哪种物质，这种物质能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

3、泄热、去大肠火

我们在吃皮蛋的时候，一般都是用凉拌的方式简单的拌一拌就好了，而且皮蛋本身就有一定的清凉消暑的作用，这样会使这种作用更加的显著。

皮蛋的做法推荐

烧椒皮蛋

做法：青辣椒洗干净，切块!干红椒剪成段，皮蛋去皮，一个皮蛋切成六块，摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。

功效：能为我们的身体提供丰富的矿物质，从而加快我们肠胃的吸收。

烤椒皮蛋豆腐

做法：清美豆腐脱壳放入盘中，照图片切好，皮蛋切好摆在豆腐上，锅煸烤尖椒，考好以后剁碎放入小碗，炒锅里放少量的油烧热，放入姜末和蒜末煸香，然后浇在碗里的青椒碎上，再加入鲜酱油，辣油，调好盐味。把酱料淋在皮蛋上就好了。

功效：能起到开胃生津的效果。

尖椒皮蛋炒肉末

做法：尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋，尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒，皮蛋切丁，锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀，加入生抽、盐炒匀入味，盛入盘。

功效：可以给我们的身体补充到充分的营养物质。

以上就是对皮蛋的相关报道，希望可以帮助到大家！