速溶咖啡相比与传统咖啡好不好？

速溶咖啡，如今成为市场新宠，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。但是速溶咖啡到底好不好？

好处：

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研 究 人 员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

坏处：

1、含香精、防腐剂、色素等

这要从速溶咖啡的生产流程讲起

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。

其生产流程一般为

预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥

其中预处理是去除杂质

培炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中。

通过真空浓缩，便于干燥工序。干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发且在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。

以上仅仅是生产过程，其间发现咖啡在多次高温的操作环境中，香气基本已经损失殆尽。那么如何弥补呢？厂家就会在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精。有些厂家为了生产的咖啡保存更久，颜色更好，还会添加防腐剂、色素等。

2、速溶咖啡多使用廉价咖啡豆

不同的咖啡豆其风味、价格都不尽相同。而速溶咖啡使用的咖啡豆真的说不上“好”，我国每年进口的咖啡豆中，很大一部分都是廉价的越南及印尼罗布斯塔豆，这些豆子不会被标明品种或产地出现在货架上，而是直接被制作成了速溶咖啡。

速溶咖啡对身体有许多坏处.速溶咖啡属于化工产品,在生产过程中丢失了许多咖啡原有的功能.尽管味道很像,可那都是在添加了色素剂,防腐剂等添加剂之后的效果,对身体没有好处,长期如此会在体内积累大量有毒物质.

另外,咖啡的生产过程中产生了一种叫丙烯酰胺的物质,这种物质是已知的一种致癌物质,所以大家尽量避免或少喝速溶咖啡,尽可能去喝现磨咖啡,那种品质较好。

以上就是关于速溶咖啡的相关介绍，希望大家都能学到一些知识，尽量避免或少喝速溶咖啡,尽可能去喝现磨咖啡。