香菇脆的做法，香菇脆怎么做最好吃？

      香菇脆，是大家都喜欢吃的食物，是享受乐趣，但是香菇脆怎么做最好吃呢？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！

      香菇脆的做法

　　主料：鲜香菇300克

　　配料：干酵母适量，面粉100克，白糖10克，盐适量，油500克。

　　步骤：

　　1、香菇去根洗净

　　2、加盐腌渍3~5分钟

　　2、面粉、酵母、白糖加水调成糊，发起备用

　　3、把鲜香菇均匀地沾上面糊

　　4、放入油锅中炸熟即可。

　　注意事项：

　　1、不要放太多盐腌渍，否则做出来的香菇太咸，就不好吃了

　　2、浆糊不要太稠，香菇上能沾上薄薄的一层刚好

香菇脆怎么做好吃

　　想要做出好吃的香菇脆，没有捷径，就是要多做几次，失败是成功之母嘛，做的不好吃就找出为什么不好吃、不足在哪里，然后改进，实在不行就请教下做的好的，多尝试几次肯定会成功的。说到这里小编就把香菇脆怎么做好吃的方法告诉大家，往下看。

　　第一步：把有腐烂的香菇原料挑选出来，弃用。

　　第二步：把筛选出来的优质香菇用剪刀剪去香菇柄。

　　第三步：用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。

　　第四步：手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。

　　第五步：杀青、冷却：将香菇片放入沸水中进行杀青，时间为2分钟左右，以香菇片"透而不烂"为度，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。

　　第六步：沥水后的香菇片放入速冻机中进行速冻，速冻温度为-35℃左右。

　　第七步：沥水后的香菇片放入糖度折光为20度左右的糖液中浸渍，时间为2-4小时，并加精盐1％，温度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸渍结束后将香菇片捞出投入常温清水中进行漂洗，以去除香菇片表面的糖液，并沥水片刻备用。

　　第八步：香菇下锅煮，放点盐，焖煮20分钟，倒入鲜酱油，搅拌一下，拍上面粉淀粉，下油锅炸到金黄色即可。

　　第九步：捞出盛盘，稍微凉一下，这么做最最好吃的香菇脆就成了。

　　小贴士

　　炸的时候注意火候，不要炸焦了哦！可以先拿一个香菇单独炸试试火候，没问题了再批量炸，这样不仅避免炸焦了不能吃浪费，而且避免了失败要重来。

香菇脆的功效和作用

　　具有提高机体免疫、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、等功能。

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇脆的营养价值

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　禁忌人群

　　香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。

　　适宜人群

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。

　　以上就是对香菇脆的做法以及香菇脆怎么做好吃的相关介绍，通过上面的介绍我们知道，原来香菇脆做起来那么简单，想做的好吃也不是多难的事，功夫不负有心人，希望大家多多尝试哦！