蒙牛酸酸乳是酸奶吗？

蒙牛酸酸乳，是蒙牛公司根据我国青少年的体制研究研发的一款乳制品。但是蒙牛酸酸乳是酸奶吗？下面由好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

蒙牛酸酸乳是酸奶吗

蒙牛酸酸乳不属于酸奶，是乳饮料酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸，结成微细颗粒的凝乳，颜色白，气味清香，酸甜可口，而且人体对它的消化率和吸收率都高，奶中钙的吸收率也有所提高。同时，乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质，在肠道中有抑制腐败菌繁殖的作用。因此对消化功能不好或是正在患腹泻的病儿，适当食用酸奶是有益的。正因为酸奶营养价值与牛奶相当甚至更好，所以婴幼儿都可用酸奶代替部分主食。

酸酸乳和酸奶区别

乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。市场上很少存在100%的纯酸奶，一些商家考虑到口味儿问题，会多少添加一点糖，而酸奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。

1、酸奶：是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸（如柠檬酸）或发酵的乳酸杆菌调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。

2、乳酸饮料：属配制型饮料，不需发酵，只需将各种配料混合均匀，加入酸味剂制成乳浊液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌质期可达6个月。

3、乳酸菌食品或饮料属发酵型产品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接种了有益菌，经过一段时间的发酵，原料中的一部分糖被分解，产生出一些其它营养物质。

以上就是对蒙牛酸酸乳的相关介绍，蒙牛酸酸乳是酸奶吗？通过以上内容我们了解到蒙牛酸酸乳不是酸奶，蒙牛酸酸乳是一款乳制品，大家不要把蒙牛酸酸乳当成酸奶！