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核桃仁皮发黑是怎么回事，是坏了吗？ 其实核桃仁的皮有些是黑的，但仁是白的，这类事可以吃的，核桃仁外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。
一、核桃仁皮发黑还能吃吗
核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。
如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。
二、怎么去掉核桃仁皮
热水去皮
把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用，放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮；
蒸煮去皮
把核桃仁放在锅里蒸熟后也很容易去掉外皮了。
微波炉去皮
微波炉或烤箱把核桃仁烤熟后轻轻搓开外皮。
以上是对“核桃仁发黑能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
