日常“天然”食物的正确吃法

我们许多生活中常吃的食物：水产品、果蔬类、坚果类、菌类……别看它们很美味，营养丰富。其实，它们当中也有一些本身的天然毒素会对身体造成严重伤害。稍有不慎，就很可能要了人命！

水产品

1、河豚

河豚的有毒成分是河豚毒素，是一种神经毒，人人食入豚毒0.5mg——3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒，其中卵、卵巢和肝脏最毒。毒素耐热，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小。

2、蟹鳃、蟹心

蟹鳃相对于其他器官来说更易累积更多的环境污染物和代谢废物，甚至有毒物质。

蟹心是血液驻留的部位，血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等，这些组分可能会引起一些敏感人群消化道的过敏反应，

从而造成腹泻等肠易激综合症。

3、鱼胆

青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素不易被热和酒精所破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒，甚至死亡。

4、虾头

虾头是含有大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海还是河江里，污染和泄露问题严重，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。

蔬菜类

5、青蕃茄

青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。

6、发芽土豆

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，吃约半两已变青、发芽的土豆，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。