花椒有哪些功效与作用？

花椒是厨房调味品中重要的一份子，其中富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分，果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸，对人体及人体机理都有非常重要的作用。下面具体了解一下花椒的功效与作用有哪些吧！

（一）抑制平滑肌运动和抗胃溃疡、平喘

花椒及其挥发油、牛儿醇均具有明显的抑制胃肠运动，对胃肠平滑肌痉挛具有解痉止痛的作用。花椒及其挥发油对子宫平滑肌痉挛具有很强的解痉作用。其水提物对胃溃疡模型具有对抗溃疡的作用。

（二）增强免疫和抗炎镇痛

1.增强免疫：可增强中性白细胞的杀菌力，并能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高E一花环形成率。

2.抗炎：水提物能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性的增高。

3.镇痛：能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其醚提物强于水提物。花椒的辣味咸分具有很强的持续性镇痛作用。

（三）其他作用

1.降压：牛儿醇静注有显著的降压作用。

2.抗肝损伤：其水提物能保护肝脏，明显减轻CCl4所致的肝脏变性和坏死，降低AlT。花椒水提物无利胆作用。

3.局麻：其水浸液、挥发油能阻断蟾蜍离体坐骨神经冲动，降低兴奋性。有近似普鲁卡因的局麻作用。β-山椒脑、山椒酰胺也都有局麻作用。

4.抗菌、抗真菌：有较强的抗菌作用和抑制真菌作用。

5.驱虫：牛儿醇对豚鼠蛔虫有驱虫作用。