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相信在我们的日常生活中肯定有很多人比较喜欢吃鱼,鱼的做法有很多,不同的做法有不同的营养价值,那么今天我们就来为大家分享一款红烧带鱼的养生做法吧,喜欢吃鱼的朋友赶快来了解一下吧。
主料:
带鱼(500g)
调料:
鸡蛋(一个)、盐(适量)、料酒(适量)、葱姜蒜(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、八角(适量)、醋(适量)
制作步骤:
1、将带鱼收拾干净,切成段。
2、大蒜,姜切成片备用。
3、备好鸡蛋。
4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
6、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。
7、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。
8、放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
9、大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。
小窍门:
煎带鱼时,为了避免了油点溅出烫伤皮肤,蛋液里可加入少许盐,这样就不会溅出了。