鸡蛋的挑选方法有哪些

现在人们的生活水平提高了，鸡蛋应该是家家户户都必备的食品之一，而且鸡蛋有各种的营养做法，怎样吃都比较美味，尤其对于现在的人们的来说，大家似乎更喜欢把鸡蛋作为早餐来食用，补充营养，增强体质，那么下面我们就来说说在生活中如何来正确的挑选鸡蛋吧。

鸡蛋可以说是最简单易做，而且营养易搭配的菜品，鸡蛋常被视为补品，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但却含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质等人体必须得营养，鸡蛋可增强记忆力，还可以保护心脏等，在购买鸡蛋时，有一些很好的技巧。

挑选鸡蛋的技巧 看摸晃照泡

一看：要看鸡蛋外壳是否干净、完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。

二摸：不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。

三晃：拿起鸡蛋晃一晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。

四照：对着光照一照，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。

五泡：把鸡蛋泡在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。因此，每天一个鸡蛋，为你的健康加分。