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柚皮苷、柠檬油精和诺卡酮都是一般人不太熟悉的名字，但事实上这些成分就存在于西柚中，并不是什么远在天边的东西。下面就简单介绍一下西柚这些成分的一些性质吧。
柚皮苷是一种存在于西柚果皮中的多酚，它令西柚有苦味。将西柚制作成果汁能更容易摄入柚皮苷。柚皮苷有抗氧化、分解血管脂肪酸、提高免疫力和抑制食欲等的作用。
另一方面，柠檬油精和诺卡酮令西柚散发清香，还有加快体内脂肪燃烧的作用。这两种香气成分通过刺激交感神经促进体内脂肪燃烧，被认为有加快新陈代谢的效果。
事实上，研究显示，仅仅让小白鼠闻过西柚的香气，小白鼠的体重就有所下降。人们常说“良药苦口”,看来这句谚语对西柚的苦味也是适用的。
另外，研究小组在10月发表了一篇论文，里面也提到了给老鼠喂食西柚汁后老鼠体重减轻的现象。
耐人寻味的是这个研究对同时摄入西柚汁和高脂肪食物的老鼠的体重减少量（对照组用水代替西柚汁，实验组体重减轻18%）进行了观察，发现摄入低脂肪食物的老鼠体重没有明显变化。
