养眼护眼 多吃紫色食物

养眼护眼，多吃紫色食物。研究表明，食物的颜色和健康养生有非常密切的关系，比如，多吃一些紫色的食物可以保护眼睛，对健康有多种促进作用。

研究发现，紫色的食物具有一个共同点，都含有一种名叫“花青素”的物质。花青素具有非常强的抗氧化作用，能够有效阻击自由基。花青素还具有抗血管硬化作用，可以阻止心脏病的发作以及脑中风的发生。大量的癌症研究也证实，花青素还具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效。

自由基是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品。多数科学家认为，自由基对细胞的DNA或者组织器官造成伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是自由基理论。

大量研究成果证实，花青素是迄今为止所发现的最出色的天然抗氧化剂，其抗氧化的作用甚至优于公认的维生素C和维生素E。据美国学者报道，花青素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30—50倍，堪称最佳的自由基清除剂。

在自由基对组织器官所造成的伤害中，最容易被伤害的首先便是眼球，而紫色食物的抗自由基效力，当属最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃些紫色食物，可以有效地保护眼睛健康，预防各种眼病的发生。

现在市场上紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄几种蔬果了，包括紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫地瓜等等，紫色食物的家族越来越壮大，从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型的品种也逐渐呈现在人们的餐桌上。