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人人都爱吃新鲜肉，但是有时候买的多了怕坏只能冰箱里冻着，一成冰块儿有时候就不知道怎么下刀了，切出来出锅发现味道也不好吃，那么在日常生活中如何让冻肉回鲜呢，下面就给大家介绍几个小妙招。
1、巧用啤酒回鲜。先将冻肉从冰箱中取出，放在常温下解冻。冻肉变软后，将其放入啤酒中泡15-20分钟，啤酒要常温的，再拿出来下锅烹制就可以了。
2、老牛肉回鲜法。老牛肉肉质坚硬，纤维粗且不易嚼烂。可用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1-2小时，就可以恢复牛肉的鲜美了。如果牛肉已经切成肉丝或片，直接滴上姜汁即可。
3、冻鸡鸭返鲜。先将冻鸡、冻鸭放在常温下自行解冻，再将姜汁稀释在水中，把冻肉放进去浸泡5-10分钟即可。
4、鱼虾解冻方法。冻鱼虾最好放在室温下自行解冻，等到肉质变软，水分沥干后，就可以进行烹调。另外，鱼类解冻也可将其放在40℃-50℃的食盐水中，鱼的肌肉组织会恢复得比较快，口感也好。
