花菜有哪些烹饪方法和注意事项

关于花菜大家肯定是非常了解的，关于花菜的功效相信大家也是有一定的了解，那么花菜的烹饪方法喝注意事项你了解吗？平时在吃花菜的你对做花菜的时候都是怎么样做的呢？错误的烹饪方法有可能导致营养流失，下面让给那我们来了解一下吧。

烹饪方法

花球选择

1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

注意事项

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。