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肉类食品是我们日常生活中补充营养的佳品，朋友聚餐、逢年过节餐桌上都是必不可少的，下面让我们来了解一下红肉致癌，真的假的？
“红肉致癌？不可能！”摊主蔡阿姨完全不相信“致癌”说法，并表示自己的生意也没有受到影响。“连猪肉都不能吃的话，干脆什么都不要吃了。”另一摊主老周表示，由于降温，猪肉销量还比前天好了。
在采访中，大部分市民都没有被世卫组织的报告所左右。市民夏先生本身吃肉较少，但他认为“红肉致癌”这一说法可信度不高。白领陈小姐也表示，“新鲜肉肯定是要吃的，补充营养和蛋白质。我之前知道白肉营养高，但我不太会烧，还是猪肉、牛肉炒菜比较香。”
“欧美国家的人喜欢吃牛排，三成熟的牛肉还带着血，大部分中国人吃不惯，还有人觉得那样不卫生，容易吃坏肚子。中国人习惯吃熟肉，但经过烹饪的肉，营养因子会受破坏。”浙江省农业科学院畜牧兽医研究所草食家畜研究室主任蒋永清说，“在卫生条件允许的情况下，吃生肉的确比吃熟肉更有营养。同样是熟肉，一般清蒸、水煮的营养比火烤、油煎的好；烧得嫩一点的，比烧得老的肉营养要好。”
