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将小豆充分浸泡后,先煮30-40分钟,倒掉煮汁,然后继续煮,煮至用手能挤压为止。全部约一个小时左右。将水分充分挤出后把豆研碎,用筛或麻布过滤,彻底将豆皮分离,这道工序也可以使用豆馅过滤机。然后静置于装满水的箱中,使其沉淀,将澄在上面的部分抛掉,装入布袋将水分挤出。这是生豆馅。生豆馅中加入砂糖,一面搅拌,一面熬制成豆沙馅,将生豆馅仔细地加以干燥就制成干豆馅粉。