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银耳莲子汤具有滋阴润肺，补睥安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。下面是银耳莲子汤的制作方法：
原料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量
做法：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可；
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好；
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水；
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅；
5、莲子易熟稍后放入；
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可；
