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法式起酥点心面包，营养丰富，酥脆可口，质地细腻口感更好，吃在嘴里，四处飘香，方便携带，时尚健康之佳品，用料丰富，保存时间长。
配方：法式面包发酵面团40％；强力粉100％；鲜酵母3％；麦芽浆0.5％；黄油50％；起酥用黄油70％；全蛋40％；蛋黄10％；脱脂乳粉3％；绵白糖13％；牛乳15％；食盐2％。
填充材料配方：核桃仁100％；蜂蜜30％；面白糖30％；黄油30％；肉豆蔻适量。
制作工艺：
1.填充材料的制作：将全部材料倒入锅中在火上加热，使其溶化，各种材料混合均匀。
2.面团的调制与发酵：除黄油外，将其余的材料放入立式调粉机中进行搅拌，低速3分钟，中速10分钟，加入黄油后继续搅拌，低速2分钟，中速4分钟，面团温度为24℃。经调制的面团在温度为28℃，湿度为75％的条件下发酵90分钟。
3.面团的分割与起酥：发酵面团进行分割，每块重量为2760g，装入保鲜袋中放入冷藏箱中保存12小时。面团从冷藏箱取出后，包入起酥用黄油，每块面团690g黄油，使用辊压起酥机压成薄片后进行折叠，4折2次。
4.成型：用辊压起酥机将起酥后面团压成3mm厚的薄片，将事先制作好的填充材料涂布在面片上，然后由一端卷成长圆柱形，用刀切成每块重量为80g的面包坯，放入模具中。
5.成型发酵与烘烤：成型后的面包坯放入发酵箱中进行成型发酵，温度为28℃，湿度为80％，发酵时间为90分钟。然后放入烤炉中进行烘烤，烤炉温度上火为200℃，下火为240℃，烘烤17分钟。
法式起酥点心面包中还可以加入其他坚果，如榛子、花生仁等，各种口味应有尽有满足大家的口味。
