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众所周知,酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。常人喝酸奶能够改善肠道功能,补充营养。其实酸奶对于特殊人群来说有更大的好处。研究表明,酸奶可激活全身的免疫系统功能,并能抑制肿瘤。经常便秘的人喝酸奶,可促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。
酸奶可提升人体维生素D水平,促进对血糖的控制,还能提高脂联素水平,脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素,具有抵抗炎症的作用,还可以调节血糖代谢。因此糖尿病人可以适量饮用酸奶,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中,动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到改善。这主要是酸奶中的乳酸菌在肠道发挥作用,另外酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。酸奶中的乳酸菌会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖,所以乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
有研究证实,酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种,尤其适合骨质疏松患者。和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸促进胃肠蠕动和消化液的分泌,特别适合消化不良者、老人和儿童食用。