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这是新鲜芒果肉？错，这是芒果口味的煎鱼排。漳州凯德广场四楼“食锦记”私房菜大厨新近研发了这道“香芒拼鱼柳”,把水果和肉类进行巧妙搭配，酸甜的口感让你胃口大开。
刚出炉的鱼柳色泽橙黄，形似新鲜芒果片。田店长说，这道菜是将鱼肉切成薄片，用脆皮浆拌匀后炸至香酥金黄。再将青椒、西红柿、洋葱等蔬菜放入清油中煸炒，加入新鲜橙汁和芒果翻炒入味即可。
“香橙汁和芒果肉酸酸甜甜的味道，闻起来就让人很开胃。吸收了果汁的炸鱼柳，外酥里嫩，油而不腻。”田店长说，果汁的甘甜很好地提升了鲜度，很受女生和孩子们的喜爱。
