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紫色食品就是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品。那么你知道紫色蔬菜有哪些功效吗？下面咱们一起来了解一下。
一、紫薯 让肌肤保持水润亮泽
紫薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B1,维生素C、钙质、镁元素等营养物质，特别是其含有强效的抗氧化作用花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！
紫薯这么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃。
二、紫苏 让你的身体一直保持年轻苗条
紫苏具有抗氧化作用，同时也富含β胡萝卜素、各种维生素、铁元素等。
紫苏醛具有促进消化和清肠的作用，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。
紫苏这么吃：
推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。
三、紫甘蓝 让你的眼睛远离倦态
紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏作用，身体容易过敏的人可以多吃点紫甘蓝，对身体大有好处。
紫甘蓝这么吃：
颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。
四、菊苣 让肌肤保持年轻光滑
菊苣中富含花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也比较丰富，可以讲体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，因此生吃菊苣更健康。
菊苣这么吃：
菊苣搭配生火腿配着吃肥肠爽口，再比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉不仅好吃而且营养。
五、茄子 把毒素排干净
茄子含有的水分比较多，同时其也含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量很丰富，能够防止身体浮肿和皮肤老化。
茄子这么吃：
推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。
